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シーザーサラダ!

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シーザーサラダ!

ニューミュンヘン北大使館での定番サラダです。

ロメインレタスを主体にしたメキシコ発祥のサラダ。
名前の 「シーザー」 は、発祥のレストラン 「シーザーズ・プレイス」 のオーナーであった
イタリア系移民の料理人・シーザー・カルディーニに由来します。
ジュリアス・シーザーの好物であったという説が散見されるが、全く根拠のない俗説です。

ロメインレタスおよび、場合によりルッコラの上に、生あるいは半熟の鶏卵または卵黄、
ニンニク、塩、コショウ、レモン汁、オリーブオイル、
ディジョンマスタード、ウスターソースから作られるシーザードレッシングに、
削りおろしたパルメザンチーズとクルトンをトッピングして仕上げる。


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