人気の「佐伯ラーメン」
Mar
23
現在大分県佐伯市エリアに置いて人気急上昇中！！！
インスタントカップ麺も販売されました！
【佐伯ラーメン（さいきラーメン）】
大分県佐伯市のご当地ラーメン。
醤油豚骨系スープに中太ゆる目の麺が特徴。
店によっては豚骨と魚介のダブルスープ（魚介には地元特産のいりこダシを使用）とする場所もある。
味の継承としては閉店した「上海」「香蘭」や、現存する「藤原来々軒」の影響を受け、
少しずつではあるが店によって組み立てが異なる。
大きくとらえると「しょっぱい、油っこい、ニンニクパウダー、コショウ多目、麺ゆる目、スープ少な目」や、
トッピングとして、チャーシュー、ゴマ、ネギ、モヤシの中から最低4、5項目が配されると佐伯ラーメンと定義づけられる。
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