「冷凍卵黄の味噌漬け」完成!
May
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手作りの 『冷凍卵黄の味噌漬け』 が一週間ほど漬け込んで美味しく出来上がりました!
珍味でムチャ旨い! ウニより数段美味しくお酒がススミます♪
黄卵の色(画像上・左)がこれだけ変わります! 簡単ですから作ってみてください。
【作り方】
①冷凍した卵(下・左)を自然解凍して卵黄(上・右)だけ取り出します。(白身は別の料理に使ってください)
②漬け込み用の味噌を作ります。
※味噌、みりん(適量)、少量の鷹の爪(お好みで)
③②をよく混ぜた中に卵黄を入れて冷蔵庫で寝かせます。
④通常は2~3日で漬かりますが、濃厚な味噌漬けを作るなら1週間ほど漬けます。
⑤漬け込んだ黄卵は水洗いして味噌を落としていただきます。