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トコブシの造り!

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トコブシの造り! トコブシの造り! トコブシの造り!

この時期が旬になるトコブシの造りをいただきました!
    ※肝はボイルしています。

トコブシのことを九州や高知、徳島では 「流れ子」 と呼びます。
岩の表面を流れるように這う様子から 「流れ子」 と呼ばれるようになったといわれる。
高価なものとなり、減少が著しいので種苗生産、放流が行われている。
また近縁のフクトコブシなどを海外から輸入しているといわれる。

 ★アコヤ貝の様な貝殻の内層に真珠層(干渉光沢)を持つ貝がありますがトコブシも同じです。


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birdy
Commented by birdy
Posted at 2020-06-28 23:46

とこぶし、こちらでは殆ど、出ないです
大阪ではよく出てたんですが

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zakkah
Commented by zakkah
Posted at 2020-06-29 00:13

こんにちは、神戸のおいさん。

トコブシの美味しい季節ですね。
こちら神奈川周辺では、アワビが一番でトコブシは影の存在。
僕ら子供の頃は、初夏のご馳走と云えば^^)、
トコブシの炊き込みご飯。おいしかった^^)。

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