トコブシの造り!
Jun
28
この時期が旬になるトコブシの造りをいただきました!
※肝はボイルしています。
トコブシのことを九州や高知、徳島では 「流れ子」 と呼びます。
岩の表面を流れるように這う様子から 「流れ子」 と呼ばれるようになったといわれる。
高価なものとなり、減少が著しいので種苗生産、放流が行われている。
また近縁のフクトコブシなどを海外から輸入しているといわれる。
★アコヤ貝の様な貝殻の内層に真珠層(干渉光沢)を持つ貝がありますがトコブシも同じです。
Posted at 2020-06-28 23:46
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Posted at 2020-06-29 00:13
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