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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ミョウガの茎で!

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ミョウガの茎で! ミョウガの茎で! ミョウガの茎で!

なかなかてに入らないミョウガの茎です!

朝出してもすぐ売れるようです。

ミョウガの茎の袴と茎を別々にします。
茎は軽く塩揉みして水分を取り糠漬けにします!
袴はさっと茹でてみじん切りにして手作りカボスポン酢と
味醂を少々合わせて1~2時間ほど冷蔵庫に寝かせます。
カボスポン酢が馴染み色が酢で赤くなったら食べ頃になります!♪

 ★しゃきしゃきしてとても美味しいです!♪


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