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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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新生姜の甘酢漬けを作る‼️

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新生姜の甘酢漬けを作る‼️ 新生姜の甘酢漬けを作る‼️

高知産の新生姜が手に入ったので新生姜の甘酢漬けを作りました❗

まずは皮をスプーンを使ってこそぎ落とします!

繊維に沿って薄切りしてお湯に1分間ほど茹でて冷まします!

鍋に少し水を入れ昆布切ってを入れ昆布出しを作ります!

その中に米酢、砂糖、塩少々、ハチミツ少々を入れて沸騰して冷ませます!
 ※酢加減と砂糖、塩は味をみながら甘酢に調整します。

冷めたら生姜を入れて漬け込みます!
冷蔵庫で一晩馴染ませたら食べ頃になります❗😋

 ✴️残りの新生姜は味噌漬けに!これもまた美味しい‼️


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