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これもかこもの料理です。
若鶏のハラミ！ 鶏のハラミとは？
牛だけでなく鶏にも “ハラミ” という部位があるんです！
鶏のハラミは腹膜と言い、モモやムネの様な肉ではなく、牛ホルモンに近い！
このハラミは一羽から2枚しか採取出来ない希少部位です！
★セロリと会うしとても美味しい！ さすが！かこもさんです。
かこもでの料理です。
生シラウオをポン酢で食べます。
大きさも、形も、色もよく似ているため、「シロウオ（素魚）」 と同じ魚と間違われることがよくありますが、
「シロウオ」 がハゼ科に属するのに対して、「シラウオ」 はシラウオ科で、まったく別の魚です。
いつもの 「さかなで一杯プラス」 です。
この日も常連さんが看板まで飲んでいます。
マスターも入っての記念写真！
みなさんいい顔しています！
★画像は昨日と今日の仕入れのさかなです。
関西豊後大野市会総会で提供された豊後大野市産のお酒類です。
友人の蔵、麦焼酎で有名な “泰明” の『藤居醸造』
仲のよい蔵、“御膳米焼酎あさぢ” の『牟礼鶴酒造』
知り合いの蔵、人気急上昇中の日本酒 “鷹来屋” の『浜嶋酒造』
知り合いの蔵、 緒方の地酒、“丹誠一の瀧” の『吉良酒造』
★どれも美味しい焼酎と日本酒です。
靖国神社に眠る２４６万６千の御神霊に献杯！
『御神酒』
日本酒の神といわれる 上原浩先生の盃でいただく。
★この盃は宇佐にある「蕎麦切り重娯」のご主人からの頂きものです。
土佐は高知の人気酒！
辛口の男酒、これは本醸造なので燗で飲むほうが美味しいかも。
『司牡丹 ひやおろし 本醸造』 司牡丹酒造（高知県）
★ぬる燗か常温が旨い！
非売品！ 「かこも」 と 「あ・うん」 で飲めますが・・・！？
たぶんもう無いでしょう！
『雁木 平成25BY 仕込50号 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒 』
★酸度：2.3 がいい！！！
日本酒を飲むときには、必ず！ 「和らぎ水を！」
『いづみ橋 桃色黒とんぼ 神力 生酛仕込み純米』 泉橋酒造（神奈川県）
★昔ながらの手法 「生酛」 で醸した純米酒！
『来福 純米吟醸生原酒 X（エックス)』 来福酒造（茨城県筑西市）
★「頭で考えず、心で飲んでほしい！感じてほしい！」 スペックは非公開！
「おくのかみ」 と呼びますが 「やもり」 とも読めますね。
ですからヤモリの具が裏ラベルにあります。
『屋守 純米無調整生詰』 豊島屋酒造 東京都東村山市
秋の限定酒、“ひやおろし” に相当するスペックですが、表記なし！
使用米は、全量広島県八反錦！
ZA・KO・BA に来れば、生ビールのあとはこの芋焼酎をキープします。
キープといっても、飲みきりで飲んでしまいます。
この日は生ビールを皆さんで２０杯ほど飲んで焼酎です。
★７～８名でいつもボトルは２本飲みます。
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