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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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秋刀魚塩焼きはスダチorカボス?

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左がカボス、右がスダチ、大きさ... 左がカボス、右がスダチ、大きさが違います! 秋刀魚塩焼きはスダチorカボス... 秋刀魚塩焼きはスダチorカボス...

秋刀魚の塩焼きには、徳島県産のスダチ 対 大分県産のカボスか!

美味しい秋刀魚にはどちらでもいいのですが・・・

東京ではサンマ祭りでのホットな競争があるようです。

【目黒のさんま祭り】
  岩手県宮古産のサンマを使い、徳島県神山町産のスダチを使っています。
  今年も9月7日にサンマ6,000匹、スダチ10,000個が無料配布されたようです。

【目黒のSANまつり】
  宮城県気仙沼のサンマと、大分県臼杵市のカボスを使った祭り。
  開催は本日14日でサンマが5,000匹用意され、臼杵さんのカボスが提供されるようです。


#グルメ #バー #レストラン

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「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理

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「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理 「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理 「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理 「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理 これが沖縄で一番有名な料理 「... これが沖縄で一番有名な料理 「グルクンの唐揚げ」 です。 「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理 「海鮮居酒屋 芦刈」 の料理

『第5回 なしか祭り!in 関西』 の会場となつたお店です。

京阪電鉄系列のお店で、毎回ここを使います。

  『海鮮居酒屋 芦刈』 大阪中央区城見(京橋)ツイン21MIDタワー2F

海鮮居酒屋と言うだけに魚類の料理はとても美味しい。

この日は珍しい魚、沖縄で一番有名な魚 「グルクン」 唐揚げが美味しい!


 ★まだ他にもたくさんの料理があったのですが、呑み廻ってて撮れず!


#グルメ #バー #レストラン

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なしか!祭での酒!

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なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒! なしか!祭での酒!

『第5回 なしか祭り!in 関西』 で提供されたお酒の画像です!

大分県九重町の八鹿酒造のお酒です。

なしか!祭なのでこの蔵の代表的な麦焼酎 「なしか!焼酎」 を中心に、

この日のために蔵出しした 「八鹿 ひやおろし」 

「八鹿 特別純米酒」 女性に人気の 「ヨーグルトリキュール」

カボスで造ったお酒 「かぼす酒(リキュール)」 などが提供されました。


   ★なしか!焼酎にはかぼすが合います!


#グルメ #バー #レストラン

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ウニと鱧の落とし!

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ウニと鱧の落とし! ウニと鱧の落とし!

いつものさかなでいっぱいプラスです。

この日は、『ウニの造り』 とぼちぼち終わりを告げる 『鱧の落とし』 です。

日本酒を飲む前に生ビールを1杯飲むのですが、最近は、いきなり日本酒を飲みます。

ですから酒の肴も日本酒に合う料理になってしまいます。


 
#グルメ #バー #レストラン

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いまの秋刀魚には敵わない!

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今年の秋刀魚は、丸々太り脂が乗... 今年の秋刀魚は、丸々太り脂が乗ってとても美味しい! いまの秋刀魚には敵わない! いまの秋刀魚には敵わない! 秋刀魚にはやはりカボスです! 秋刀魚にはやはりカボスです! 頭と尻尾! 中骨は食べてます!... 頭と尻尾! 中骨は食べてます!
中骨を食べるくらいなら尻尾は食べるだろう?

さかなのマスター曰く 「今の秋刀魚にかなう魚は他にありません!」と!

確かに今年の秋刀魚は例年に比べて美味しい!

丸々太り、脂も乗り、この時期の秋刀魚とは思えないほどに旨い!

本来、北海道産はまだ脂が乗らずに、南下してくると美味しくなるのだが、

今年は出始めの頃の、北海道産から美味しい!


  ★今日もまた秋刀魚の塩焼きを1本丸ごといただきました。


#グルメ #バー #レストラン

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『八鹿 濁り酒』

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『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』 『八鹿 濁り酒』

国東高校関西同窓会総会の懇親会で飲んだ大分の酒です。

  『八鹿 にごり酒 生貯蔵』  八鹿酒造  大分県玖珠郡九重町

    精米歩合:70%  アルコール度数:15度  使用酵母:協会7合酵母  
    日本酒度:-25   酸度1.2   アミノ酸:0.8

日本酒度がー25ですがそんなに甘く感じないのと、生貯蔵で香りがよく美味しいお酒です。

   ★大成閣の美味しい中華料理と一緒にいただきました。



#グルメ #バー #レストラン

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かにちゃいまっせ!

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かにちゃいまっせ! かにちゃいまっせ! かにちゃいまっせ! かにちゃいまっせ!

本日は重陽の節句で満月の夜!

ファルコンさんのように風流な飲み方はできませんが・・・

ビール(エビス) ⇒ 日本酒(旭鳳) ⇒ 焼酎(赤・閻魔) です!

肴は今日引いた 「トラフグのテッサ」 と 「ふぐの唐揚げ」 そしてこれ!

『かにちゃいまっせ』 これが美味しい! 本物と見間違いする様な見た目と味!


  ★かに風味のかまぼこは凄い!


#グルメ #バー #レストラン

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ひれ酒用ひれ作り!

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半日干しました。 もう一日で出... 半日干しました。 もう一日で出来上がり! 干す前です。(風があると乾きが... 干す前です。(風があると乾きが早い) ベランダに置いときます。 ベランダに置いときます。 トラフグの生ヒレです。 トラフグの生ヒレです。

近くのスーパーKOHYOで買ってきた 「トラフグの身欠き」 

ぶつ切りのテッサは今夜、満月の月を愛でながらいただきます。

皮は、後日時間をかけて 「煮凝り」 を作ります。

骨付きの身は、この時期鍋は熱いので塩焼きかから揚げにしたいと思います。

ヒレは、今日半日干しただけでここまで出来ました。

明日1日天気がよければ、完成します。


  ★フグのヒレは、寒くなったら 「ヒレ酒」 でいただきます。


 
#グルメ #バー #レストラン

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夏ふぐ!?

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一匹分の身欠きフグです。 一匹分の身欠きフグです。 長崎県産 長崎県産 見はプリプリ! 薄造りは難しい... 見はプリプリ! 薄造りは難しい。 鍋にすると口ばしが一番美味しい... 鍋にすると口ばしが一番美味しい! ヒレは干して、ヒレ酒用のヒレに... ヒレは干して、ヒレ酒用のヒレに! ぶつ切りして、てっさでいただき... ぶつ切りして、てっさでいただきました。

ふぐはその流通しているほとんどが養殖物です。

天然トラフグは高級で冬場しか出回りません。

養殖物は冬に関係なく一年中出回っていますが、

消費者が鍋の季節の冬と言うイメージが強く、この時期はまだあまり出回りません。

フグの好きな、おいさんはあれば買ってきます。(身欠きフグです)


  ★大分は夏フグを提供する店が多く、夏でもフグは美味しいのです。


#グルメ #バー #レストラン

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『第5回 なしか祭り!in 関西』 ②

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『第5回 なしか祭り!in 関... 『第5回 なしか祭り!in 関... 『第5回 なしか祭り!in 関... 『第5回 なしか祭り!in 関... 『第5回 なしか祭り!in 関... 『第5回 なしか祭り!in 関...

『第5回 なしか祭り!in 関西』  八鹿酒造主催

大阪中央区にある 「海鮮居酒屋 芦刈」 にて開催!

斉藤君(八鹿酒造営業)、佐伯君(八鹿酒造酒造)の自己紹介と趣旨説明!

八鹿酒造 麻生社長の開会の挨拶!

金馬会長(元京阪電鉄社長)の乾杯の音頭!

乾杯の発声は 「なしか!」 でみなさんスタートです!!!


    ★画像を順番にアップしていきたいと思います。


#グルメ #バー #レストラン

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