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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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イイダコの塩麹漬け

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イイダコの塩麹漬け

酒のアテには最高の味。

生のイイダコを塩麹に漬け込んだ料理です。

イイダコといえば、煮付けかおでんの種ですが、生で食することは少ないのでは。

このイイダコは春物で産卵期を終えて 「飯(いい)」 は持ってません。


【イイダコ】
  産卵期は春なので秋から冬にかけて 「飯(いい)」 を持つ。
  メスはなかなか高価で醤油味で煮たものは 「いい」 にコクがありとてもうまい。
  また夏は肉の味は最高の時期で、さっと茹でてワサビ醤油で食べたると美味です。


#グルメ #バー #レストラン

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富山湾の白海老のかき揚げ

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「富山湾の宝石」 白海老をかき... 「富山湾の宝石」 白海老をかき揚げです。 和歌山産のカワハギの煮物。 肝... 和歌山産のカワハギの煮物。 肝がタップリで上手煮たいてます。

水晶のように透きとおった美しさから、 「富山湾の宝石」 と称される白海老。

この時期が旬です。

さかなで 「白海老をかき揚げ・380円」

富山県の3大魚は、ブリ、ホタルイカ、シロエビです。


他には、和歌山産の 「カワハギの煮物・480円」


#グルメ #バー #レストラン

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北海道の 『活ほっき貝』 酢みそ

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北海道の 『活ほっき貝』 酢み...

北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。

大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。

このほっき貝を酢みそ出いただきました。

シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。


【ほっき貝】
  ホッキ(北寄)貝の正式名称は、ウバガイ(姥貝)です。
  一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。
  その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。


#グルメ #バー #レストラン

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お昼は 活魚廻転寿し

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おいさんが注文した寿し定食 おいさんが注文した寿し定食 このセットです。 赤出汁が大き... このセットです。 赤出汁が大きい! お昼は 活魚廻転寿し マドンナの注文した定食。 マドンナの注文した定食。 お皿の色で料金がわかります。 お皿の色で料金がわかります。 追加の天然鯛 追加の天然鯛 追加の活ひらめ 追加の活ひらめ 何故か? ヒマラヤの岩塩だけが... 何故か? ヒマラヤの岩塩だけが廻っていました。

実家の近くにある廻転寿し屋さんです。

廻転寿しですがネタが新鮮でシャリもいい。

高級感のある人気のすし屋さんです。

この日はマドンナと二人でお昼ごはん。

料理内容、料金共、満足の行くお昼でした。


 『活魚廻転寿し 水天』  大分市西春日町4-86 

 

#グルメ #バー #レストラン

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鞆の浦のチヌ 絶品です!

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天然チヌ鯛と天然鯛の盛り合わせ... 天然チヌ鯛と天然鯛の盛り合わせ・380円 天然チヌ鯛の薄造り・280円 天然チヌ鯛の薄造り・280円 お酒は宮城の 「一の蔵」 と福... お酒は宮城の 「一の蔵」 と福島の 「大七」 を冷で。

昨日の 「さかなでいっぱい」 です。

広島は鞆の浦の天然チヌ鯛(クロ鯛ともいいます)です。

鞆の浦は潮の流れが速く海が深い、絶好の漁場、そこで獲れた魚はどれも旨い!

身が締まりこりこりでクセはなく、甘味と旨味が口一杯に広がります。

 【関西では 「チヌ」 というが、大阪湾を古くは 「茅渟(ちぬ)の海」 といいそこからの名か?】

他には、淡路の天然真鯛を、これも絶品でした。


 ★安い!新鮮!美味い!いつも3拍子揃った、さかなです。


#グルメ #バー #レストラン

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日本一早い新茶

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日本一早い新茶 日本一早い新茶 日本一早い新茶 日本一早い新茶 日本一早い新茶 日本一早い新茶 日本一早い新茶 日本一早い新茶

新茶が販売され始めました。

日本一早い新茶は鹿児島県のお茶、それも有名な知覧茶。

知覧町は温暖で日照条件に恵まれているうえに、桜島の火山灰による肥沃な土地は、茶の栽培に適しています。

今年の新茶は、新芽が出る時期に雨が続いたおかげで水分を多く含み、3月に入ってからの寒さで養分が濃縮。

葉の色もつやも例年以上の出来映えとのことです。

大分産のお茶や、九州で有名な八女茶の新茶は未だのようです。


   ★大分のデパートで買い求めました。


#グルメ #バー #レストラン

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こんなメンバーでいただきました

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こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました こんなメンバーでいただきました

前ブログの料理は、このみなさんでいただきました。

「なしか!祭り」 ⇒ 「御手洗打ち上げ」 ⇒ 「味の蔵 なすび」

この日の3箇所目、打ち上げの打ち上げです。

それでもみなさんよく食べよく呑みます。

さすがに、マドンナは終始眠っていました。

おかげで、静かな打ち上げとなりました。


#グルメ #バー #レストラン

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大分の地魚

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大分県産天然鯛、カボスぶり 大分県産天然鯛、カボスぶり 大分県産シマアジ 大分県産シマアジ 大分県産アラ 大分県産アラ トロカツオ トロカツオ スマカツオ スマカツオ 天然ヤズ 天然ヤズ 大分の地魚 本ビノス貝(大アサリとよばれる... 本ビノス貝(大アサリとよばれる貝)

大分に帰る楽しみの一つが美味しい魚を食べることです。

豊後水道(豊予海峡)で獲れる新鮮な魚は豊富です。

豊後ふぐ、関アジ・さば、城下カレイ、カボスぶり、かぼすヒラメ、国東ガザミ(渡り蟹)・・・


 ★四季折々の魚介類の豊富さは素晴らしく一年中楽しめます。



#グルメ #バー #レストラン

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この料理!誰が食べるの?

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手作りジャンボコロッケ・500... 手作りジャンボコロッケ・500円 このボリュームで500円とは安... このボリュームで500円とは安い! 昭和のナポリタン・800円 こ... 昭和のナポリタン・800円
これも半端なボリュームではありません。
ジャンボチキンカツ・900円 ... ジャンボチキンカツ・900円
とにかくデカイ!
手作りミックスピザ・900円 ... 手作りミックスピザ・900円
チーズがタップリ!
地鶏塩焼き・900円 おいさん... 地鶏塩焼き・900円
おいさんの大好物、地鶏独特の旨味が!
シーザーサラダ・500円 ドレ... シーザーサラダ・500円
ドレッシングがいい!
これらの料理をワインで流し込み... これらの料理をワインで流し込みます。

大分長浜にある人気の居酒屋 「味の蔵 なすび」 

御手洗で角打ちのあとに、みなさんで利用します。

大人数でわいわいと楽しめる雰囲気のお店。

ここの料理の特徴は、和食、洋食、中華と何でも揃ってる事です。

それに1品のボリュームが半端ではない凄さです。

この料理、一体誰が食べるの? というほどのボリュームです。

そして安くて、美味しいからたまりません。


   ★先ずは料理をご覧ください。


#グルメ #バー #レストラン

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餅つきやってた おいさん!

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餅つきやってた おいさん! 餅つきやってた おいさん! 餅つきやってた おいさん! このおいさんが 「小っさいおい... このおいさんが 「小っさいおいさん!」 です。

この黄色いなしか!シャツを着て寛ちゃんの横にいるおいさんが、

なしか!祭りで、餅をついてたおいさんです。

毎年、なしか!祭りで餅を、なん臼もつく人気のおいさんです。

体は小さいが馬力のあるおいさんです。

御手洗仲間では 「小っさいおいさん」 と呼ばれている、別府のAさんです。

この日、打ち上げに顔を出してくれました。


  ★あべちゃん! お疲れさんでした。


#グルメ #バー #レストラン

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