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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『魚河岸のすし えびす 水道筋店』

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『魚河岸のすし えびす 水道筋... 『魚河岸のすし えびす 水道筋店』 「海鮮こぼれ・2貫190円」 「海鮮こぼれ・2貫190円」 「マグロ中落ちこぼれ・2貫19... 「マグロ中落ちこぼれ・2貫190円」 「光物三昧・3貫380円」 「光物三昧・3貫380円」 「炙り蒸し穴子・2貫315円」 「炙り蒸し穴子・2貫315円」 「うにこぼれ・2貫380円」 「うにこぼれ・2貫380円」 「フグてっぴ・2貫315円」 「フグてっぴ・2貫315円」 「活たい・2貫315円」 瓶ビ... 「活たい・2貫315円」
瓶ビールが504円で〆て、2,589円(お一人1,295円)でした。

「海鮮どんぶり」 ワンコイン500円で有名な 「えびす」 です。

魚銀グループのチェーン店のひとつです。

旬の魚、天然もの、昼網ものなど魚河岸からの品がいつも20種類並んでいます。

新鮮! 美味しい! ボリューム! お安い! 人気の店です。

   ★二人で、2千円ちょっとでした。


  『えびす 水道筋店』  神戸市灘区水道筋4丁目1-5  078-881-8788
      営業時間:年中無休 午前10時30分~午後22時(LO 21:30)  客席数 41席

#グルメ #バー #レストラン

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淡路産 『イカのずけ』

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淡路もの(洲本港産) 「スルメ... 淡路もの(洲本港産) 「スルメイカのずけ」

これは、淡路もの(洲本港産)のスルメイカです。

身のほうは刺し身に取り、イカ耳の部分を醤油漬けにしたものです。

醤油に味醂とお酒を入れて生姜汁を落として 「漬けだれ」 を作ります。

一晩漬け込むとタレが染み込み、美味しくいただくことができます。

耳ですのでコリコリと、食感がよくてとても美味しいです。


  ★お酒のアテとしては最高の味です。


#グルメ #バー #レストラン

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相生の 『生牡蠣』

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さかなでいっぱいの 「相生の生... さかなでいっぱいの 「相生の生牡蠣」 です。 岡八の 「生牡蠣」 先日は坂越... 岡八の 「生牡蠣」 先日は坂越の牡蠣でした。 相生の 『生牡蠣』

これは、相生産の生牡蠣です。

広島、岡山、宮城、北海道、三重、岩手が牡蠣産地で有名です。

兵庫県も全国有数の牡蠣の産地です。

坂越、相生、室津、赤穂、あたりが兵庫県の主生産地。

毎年、1月から2月にかけて、各地で牡蠣祭が開催されます。


  ★生食もいいのですが、フライ、天ぷら、ソテー、焼き牡蠣もいいですね。


#グルメ #バー #レストラン

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西天満の穴場 『角打ち ひろや酒店』

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『ひろや 酒店』  大阪市北区... 『ひろや 酒店』  大阪市北区西天満4-2-13  06-6362-9740
           営業時間 1:30~11:00 18:00~23:00   定休日 日曜
ここが入り口です。 分かりにく... ここが入り口です。 分かりにくいです。 日本酒で乾杯! 日本酒で乾杯! 女性の角打ち士が2名 女性の角打ち士が2名 胡麻をタップリ 胡麻をタップリ スパ・サラ、美味い! スパ・サラ、美味い! この厚揚げも美味しい この厚揚げも美味しい これは、竹輪を切って大根おろし... これは、竹輪を切って大根おろしとネギで、女将さんのオリジナル料理。
ポン酢で食べます。

西天満の一角にある角打ち店です。

角打ちを営んでるとは気付かず通り過ごしそうな店構え。

一見さんは先ずは入れない隠れ家的な雰囲気のお店。

HAKUDOU師匠のご案内。(さすが師匠です!)

意気のいい商売気の無い浪花の女将さんが一人で切り盛りしています。

常連さんも意気のいい方たちで、レアな角打ちを楽しんでいます。


   ★4人で楽しんで、お一人700円程度でした。


#グルメ #バー #レストラン

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『沖縄産 活車海老天ぷら』 byさかな!

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『沖縄産 活車海老天ぷら』 b...

次ぎは、車海老です。 ブラックタイガーとは違います。

踊り(造り)、寿司ネタ、塩焼き、天ぷら、フライ、煮物とどんな料理でも美味しい。

車海老は25グラム前後までが美味で、あまり大きくなったものはうまくない。

要するに小型の方が美味で、大型のものはフライもしくは塩焼きにする。

この画像は、沖縄のきれいな海で養殖された小振りの車海老を天ぷらにしたものです。


  ★塩だけを振って食べるのが美味い!


#グルメ #バー #レストラン

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『熊本産 足赤えび塩焼き』 byさかな!

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『熊本産 足赤えび塩焼き』 b... 『熊本産 足赤えび塩焼き』 b... 『熊本産 足赤えび塩焼き』 b...

紅白縞の足が美しい、その柔らかい食感と抜群の甘さは絶品!知る人ぞ知る海老です。

その美味しさは、「クルマエビにも引けを取らないほど美味」 とも言われているほど。

調理法、お刺身、寿司ネタ、塩焼き、ボイル、揚げ物・・・どんな海老料理にもお薦め!

アシアカ(足赤)、クマエビ、アカアシ、アカエビ(赤えび)、カラス、ミズヒキエビ、などと呼ばれる。

これは熊本天草産、関西では和歌山、四国徳島産も、西日本が漁獲の中心です。

【足赤えびとは?】 
    クマエビ(クルマエビ科クルマエビ属)
    体長:15~20cm
    体色:やや赤みを帯びた褐色で、肢に紅白の横縞模様があり美しい
    漁期:主な漁期は10月下旬から5月
    旬と味:旬は11月から翌2月で、際立つ甘み
    漁法:小型底びき網漁業

#グルメ #バー #レストラン

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大分の郷土料理 『だんご汁』

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大分の郷土料理 「だんご汁」 ... 大分の郷土料理 「だんご汁」 カボスを少し垂らすと風味が増します。 一般的には平たく伸ばした麺です... 一般的には平たく伸ばした麺です。 でも “だんご汁” と言います。 最後の〆の乾杯です。 最後の〆の乾杯です。 デザートに柿をいただきました。 デザートに柿をいただきました。 人気のジョッキー、武豊と写って... 人気のジョッキー、武豊と写っているのは、名物競馬解説者の吉田氏です。
吉田さんは、ほぼ毎日来店され、この日も入れ違い、楽しい方です。

大分を代表する郷土料理のひとつが 「だんご汁」 です。

だんご汁は平たく言えば具沢山のお味噌汁に、小麦粉ベースのだんごをいれたもの。

小麦粉を練って伸ばして作っただんごと、ごぼう、大根、里芋、にんじん、椎茸などを入れた味噌汁です。

田舎料理で大分の各家庭ではそれぞれのこだわりがあります。

平たく伸ばしたきし麺状の麺とだんごを入れる場合がありますが、そのほとんどは前者です。


  ★これから寒くなると味噌仕立ての具沢山の、だんご汁が美味しくなります。


#グルメ #バー #レストラン

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『北海道産天然ぶりトロ腹身炙り』 byさかな!

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『北海道産天然ぶりトロ腹身炙り... 『北海道産天然ぶりトロ腹身炙り』 見事な霜降りです。 表面を軽く炙っています。 表面を軽く炙っています。

いつもの、さかなです。

本日の、さかなでの魚は、 これです。

北海道で獲れた12kgもある天延ぶりです。

その天然ぶりのトロ腹身の炙り造りです。

脂が乗り、口に入れたらとろける美味さ、まさにトロぶり!

軽く炙りを入れてるので味が濃くなり深みがあります。


   ★絶品の味でした。


#グルメ #バー #レストラン

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西天満 『おはし処 矢乃』

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「おはし処 矢乃」  大阪市北... 「おはし処 矢乃」  大阪市北区西天満4-11-8  TEL:06-6364-4788  先ずは、ビールで乾杯! 先ずは、ビールで乾杯! 定評の 「ポテトサラダ」 定評の 「ポテトサラダ」 「野菜とキノコの煮浸し」 「野菜とキノコの煮浸し」 ご主人の矢野さん、京阪グループ... ご主人の矢野さん、京阪グループの飲食店の店長を経て独立された方。 枡にも並々と注いでくれます。 枡にも並々と注いでくれます。 「西の関」 “西の西の関!東の... 「西の関」 “西の西の関!東の越乃寒梅!」といわれた銘酒です。 大分県漁業協同組合から新鮮な魚... 大分県漁業協同組合から新鮮な魚を取り寄せています。

久しぶりにおじゃましました。

大分県玖珠のご出身のご主人がご夫婦で営んでいます。

カウンター10席ほどの小さなお店です。

この日は2軒ほど飲んで六甲道さんとのハシゴ酒。

大分県国東の銘酒、西の関酒造の酒があったのでいただきました。

最後の〆は、大分名物の 「だんご汁」 を作ってもらいました。

これはこの後のブログルにアップします。


#グルメ #バー #レストラン

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大阪名物 天神さんの 『梅焼き』

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大阪名物 『梅焼き』  西天満... 大阪名物 『梅焼き』  西天満の 「松浦酒店」 こちらが裏側です。 梅の絵が描... こちらが裏側です。 梅の絵が描かれた皿に入っています。 一味と柚子胡椒で、雄しべ・雌し... 一味と柚子胡椒で、雄しべ・雌しべを現した遊びです。 JR天満駅前 「禁煙の奥田」 JR天満駅前 「禁煙の奥田」 梅田駅前第一ビル 「上田酒店」 梅田駅前第一ビル 「上田酒店」 天神橋天五商店街 「稲田酒店」 天神橋天五商店街 「稲田酒店」

昔から大阪の人々に愛されてきた梅の花を形どった、お菓子感覚の梅焼き。
  
“ぐち” や “いとより鯛” など新鮮な白身魚の上質なすり身に玉子をふんだんに加えて、

ふわっとした食感で玉子の風味があり、柔らかく優しい味に仕上げてます。
 
そのまま食べても美味しいですが、野菜などと一緒に炊き込んでも美味しい。
  
お子様のおやつやお父さんの酒のアテに幅広い年齢層に支持されています。

大阪の天神橋筋商店街には蒲鉾屋が多くあり、天神様にあやかって商品として作られたとされる。

大阪ならでは、大阪中心の練り物製品です、伊達巻、はんぺん、かまぼこ、を足して3で割った様な味。


#グルメ #バー #レストラン

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