神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

山和（やまわ）と屋守（おくのかみ）の呑み比べです♬ 『山和　純米吟醸　美山錦』　　山和酒造店　（宮城県加美町）
　　　　宮城県の北西部、加美町で明治29年創業。
『屋守　純米中取り　無調整生酒』　　豊島屋酒造　（東京都東村山市）
　「ヤモリ」、家（蔵）を守るという思いを込めて付けられたとのこと。
　「おくのかみ」　と呼びますが　「やもり」　とも読めますね。
　　　　　ですからヤモリのデザインが裏ラベルにあります。

　『鷹長　菩提酛　純米酒』　　油長酒造　（奈良県御所市中本町）　
　　　　　　杜氏/岡田　隆博（但馬）　　原料米：奈良市菩提仙町産 ヒノヒカリ 70%
　　　　　　
　　　　　　鷹長は、風の森を醸す油長酒造のもう一つのブランドです。
　　　　　　菩提酛ならではの天然の乳酸菌に由来する酸が特徴的なお酒です！


古代製法の造りといわれる 「菩提酛」　他には 「生酛造り」、 「山廃造り」　があります。

菩提酛（ぼだいもと）は、清酒製造に使用される酛（酒母）の一種、およびその酛を用いて造る酒の製法（菩提酛仕込）。