福井県の地元の酒 「黒龍」 の吟醸酒かすを豚に飼料として食べさせて飼育した豚!
福井県が開発したクセがなく柔らかい肉質のブランド豚です!
その名も 『黒龍吟醸豚』 その豚肉を使った鍋料理を頂きました♪
「豚バラ肉吟醸小鍋」 かこもで頂きました♪
★体が温まりとても美味しい♪
住吉の人気立ち飲み 「かこも」
この2日から開店、昨日新年初訪問しました♪
ここの初飲みはこの2種類の日本酒からスタートです♪
味付けされた厚揚げを好みでこの7つの薬味で頂きます!
定番の一味や七味、激辛や山椒も! 珍しいのが沖縄の香辛料 「フィファチ」
【フィファチ】
コーレーグースや七味唐辛子と一緒で、沖縄そばに入れる香辛料です。
八重山・石垣地方でよく使われています。
ヒハツとは胡椒科の蔓性木質植物で英名は『ロングペッパー』といい、
古代ギリシャ、ローマ時代より愛用された胡椒のなかの香り高い稀少種胡椒です。
『ヒファーチ』 『ピヤーシ』 『ピパーズ』 『ヒハツ』など地域によって多少、
呼び方が異なるが『ヒハツモドキ』という植物の実を粉上にしたもの。
八重山そばには欠かせない一品です!
- If you are a bloguru member, please login.
Login
- If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account