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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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今日の大分！

Jan
26
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今日の大分！ 今日の大分！ 今日の大分！ 今日の大分！ 今日の大分！

昨日の雪と暴風雨とはうってかわり晴天です！

昨日降った雪が由布岳等に冠雪として残っています！

★暖かさが戻って来ました♪




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カワハギ一夜干し！

Jan
26
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カワハギ一夜干し！ カワハギ一夜干し！ カワハギ一夜干し！

カワハギのアタマ・カマを一夜干しにしたものです！

これも赤ダルマのマスター手作りのものです！

一夜干しと言うか天気のよい日は日中の天日干しだけでいいようです‼

★軽く炙ると身がしまり味が濃厚、程よい塩味がお酒を進めます♪


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ムロアジの一夜干し！

Jan
26
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ムロアジの一夜干し！ ムロアジの一夜干し！ ムロアジの一夜干し！

あのクサヤに使用されるアジの仲間です！

本来、人気の無い魚で市場に入っても買う人はおらず、
一匹が数円、数十円でしか取引されません‼

そのムロアジを赤ダルマのマスターは安く仕入れて一夜干しに加工します！

ムロアジはクサヤや一夜干しにすると味が激変して美味しくなります♪

★魚は安いが加工の手間を入れると美味しくなる不思議な魚です！


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村尾をキープ‼

Jan
26
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村尾をキープ‼ 村尾をキープ‼ 村尾をキープ‼

赤ダルマに来れば、いつもこの芋焼酎 村尾です♪

関西ではまずキープは出来ません！

またショットで飲んでも一杯がとても高いです！

★この村尾が安くキープできる大分唯一の店です♪


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赤ダルマのメニュー！

Jan
26
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赤ダルマのメニュー！ 赤ダルマのメニュー！ 赤ダルマのメニュー！ 赤ダルマのメニュー！ 赤ダルマのメニュー！

大分に帰れば必ず行く居酒屋！

大分産の魚介類が新鮮で美味しい♪

また焼酎の品揃えが素晴らしく、ブランド焼酎が格安で飲めます♪

★毎回、帰るのが楽しみです♪


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手作りカラスミ！

Jan
26
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手作りカラスミ！

赤ダルマのマスター手作りのカラスミです！

器用なマスター、何でも作ります！

大型の卵を持ったボラを漁師から大量に買い取り、卵だけを取り、
卵を塩漬けして作って行きます！

大変に手間が掛ります。 本場長崎の野母崎産より美味しい♪

★生カラスミに近い味で濃厚な味！ お酒がススミます♪


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アオリイカの一夜干し！

Jan
26
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アオリイカの一夜干し！ アオリイカの一夜干し！ アオリイカの一夜干し！

高級なイカ！ アオリイカ（モイカ・水イカ）の一夜干しです！

冬は一夜干しまで、夏は3時間から4時間程度日干しします！

余り干し過ぎると硬くなり味が落ちます。

サッと炙って食べます♪ これが美味しい♪

★これは耳とゲソです！ 1,5㎏程の大物です！


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