神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

さかなの人気料理4品！

Feb

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さかなでいっぱいプラスの人気のある料理4種類です！

じゃこ天（宇和島産）、穴子の炙り（淡路物）、〆鯖（八戸産）、ヒラメの造り（鹿児島産）

　　　　　★どれも美味しいし大好きなメニューです！

トラフグ生白子！

Feb

28

この時期が一番大きくなり美味しい時期です！

今年はトラフグ養殖が順調にいき成育もよく値も昨年より安いと！

この時期になると三年トラフグと変わらない程成長するようです！

★ふぐの美味しい時期は３月まで、来週もふぐ料理を♪

佐賀関産くろめ！

Feb

28

この時期が美味しいクロメです！

本場佐賀関の高島で取れた天然物の生クロメの瓶詰めです！

味はシンプルに醤油だけです。

クロメ（昆布の種類）は粘りがあり切るのは大変です！

切りやすいのは冷凍して切ると細く切ることができます。

★酒のアテにご飯に乗せて、とても美味しいです♪

「淡路産サクラマス」をご存じですか？

淡路の由良で三年トラフグを養殖している業者がサクラマスを養殖してます！

養殖がスタートしたのが4年前、出荷して今年で3年目になります！

サケ・マス類の中では高級で一番美味しいとされるサクラマス！

サクラマスはヤマメが川から海で育ち銀化したもので、
今では天然物はほとんど口にすることはできない幻の魚です！

★脂が乗ってますがサーモンよりあっさりしてて上品で美味しい♪