いま全国各地で養殖されていて美味しいと話題のマス(ヤマメ)です!
これは姫路市家島諸島で養殖されているブランド魚の 「白鷺サーモン」 です!
サケ・マス類の中では高級で一番美味しいとされるマス!
マスはヤマメが川から海で育ち銀化したもので、今では天然物はほとんど口にすることはできない幻の魚です!
他には 「淡路産サクラマス」 や 「神戸サーモン」 などがあります。
★脂が乗ってますがサーモンよりあっさりしてて上品で美味しい♪
久しぶりに中島マスター、スタッフのしゅうちゃんといろんな話ができました!
この日の 「かこも」 の料理は、
平貝炙り、平目、長芋天ぷら、シラス、小芋のポテサラ
★平貝の炙りは貝殻に乗ってます! さすがですね! かこも!♪
どちらも岡ちゃんの料理です!
どて焼きは人気のメニューで定番です!
剣先イカは身の方の刺身は食べません! ゲソを軽く炙っていただきます♪
刺し身で食べれるイカなのでとても美味しいです♪
★あれば必ず食べますがこの日、最後のゲソになりました!
岡ちゃんとこに来れば必ず注文をするのはこの 「やみつき鷄」 を!
いつ食べても美味しい♪
ビールと合います!♪
いつもの神戸駅前の岡八です!
ここに来るといつも阪神タイガースの話題になります!
岡ちゃんの後輩になる才木投手のサインボールがあります!
お酒はいつもの八鹿酒造の 「なしか!」 手中の麦と芋です♪
アジ類の仲間では一番高級なさかなです。 (BY:さかな)
天然物はさらに高級で殆ど出回らない。
頭と窯の塩焼きですが、身が締まり脂が乗り上品な甘みが、高級魚の印です♪
★刺身用アジ類ではシマアジ、カンパチ、ブリの順に高い。
酒の肴にはぴったりです! (by:さかなでいっぱい)
サカナのアテになる珍味や魚が4種盛り合わせている人気のメニューです♪
★イカナゴ酢味噌、真鯛の白子、甘エビボイル、タコの酢の物。
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