神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

豊後郷土料理を！

Sep

24

大分は食材が豊富な県です！（by：かみ風船）

海の幸、山の幸が！トラフグ、城下かれい、関あじ、関さば、豊後牛、野菜も果物も豊富です♪

この日いただいた料理は
トラフグ、カボス平目に続き、豊後牛のたたき、豊後地鶏炭焼き、
ぎょろっけ（魚のすり身のコロッケ）、なばあみ焼き（椎茸）、大分ブランド豚の豚足

★どれもお酒がススム、美味しい料理です♪

ブランド魚！かぼす平目

Sep

24

大分のブランド魚の「かぼす平目」

大分特産のカボスを飼料に混ぜて育てる養殖です！

特徴は魚の臭みが消え、甘味が増し、美味しさが長時間保てると言われています♪

★美味しいですね♪

大分の都町エリアにある数多くのラーメン店でベスト3のひとつです！

都町で14年+30年、44年の老舗のラーメン店です！

ご夫婦かご主人がひとりで営んでることも、開店時間は遅いので有名！

ラーメンは細麺ストレートの玉子麺でツルッとのど越しがよい♪

スープはあっさり豚骨系、手作り辛高菜が美味しい♪

更に紅生姜、肉味噌、おろしニンニクは入れ放題で嬉しい♪

★お握りは炊き立ての熱々のご飯で握ってくれます♪

今期初のトラフグを！

Sep

24

トラフグのジーンズは冬と決められてますが大分では一年中食べます！

冬は鍋のジーンズだからフグも冬と言うことでしょうが夏のフグも美味しいと言われます！

大分では豊後水道で取れるトラフグをフグ専門店では年中提供しています。
ただ、居酒屋などでは10月から翌年の4月頃までの提供がほとんどです。
それはジーンズ以外はお客さんの注文が少ないからと言います。

先日、まだメニューには無いトラフグの刺身を用意してくれました！
特別に豊後水道のトラフグを仕入れて提供してくれました♪

★身がしまり、やはりトラフグは美味しいですね♪