この時期が旬になるトコブシの造りをいただきました!
※肝はボイルしています。
トコブシのことを九州や高知、徳島では 「流れ子」 と呼びます。
岩の表面を流れるように這う様子から 「流れ子」 と呼ばれるようになったといわれる。
高価なものとなり、減少が著しいので種苗生産、放流が行われている。
また近縁のフクトコブシなどを海外から輸入しているといわれる。
★アコヤ貝の様な貝殻の内層に真珠層(干渉光沢)を持つ貝がありますがトコブシも同じです。
岡八さんの料理です!
いまが旬の淡路産のハモ! 「ハモの落とし」 を注文!
また大好きな剣先イカの 「ゲソの塩焼き」 を頂きました!♪
コロナ渦により密を避けるために行けてなかった神戸駅前にあるいつもの 『岡八』 さんに!
岡ちゃん、元気に店をやってました! 安心して乾杯をしました!♪
久しぶりの 『キンミヤ焼酎のホッピー割り』 と、
ここでしか飲めない 『梅錦地ビール』 を!
酒肴は 「だし入り厚揚げ」 「豚肉のたれ串焼き」
久しぶりの兵庫駅前の原酒店です!
ここに来ればこれ! 大黒正宗です!
大黒正宗の飲み比べを!♪
一ツ火と純米吟醸、どちらも酒米は兵庫夢錦100%です!♪
純米吟醸は香り豊かでフルーティーで軽やかな味わい、
一ツ火は辛口タイプで燗酒がオススメ!どちらも大黒正宗らしい米の旨味が広がります♪
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