灘駅前にある角打ち! 「清原酒店」 です。
場所はJR灘駅の北側すぐ、パンダストリートにある角打ち!
久しぶりに訪問! 久しぶりに元吞み友に偶然会う!
これは何と読むのでしょうか?
灘駅近くにある居酒屋の屋号です!
間八(カンパチ)関東方面での呼び名です。
ぶりのカマも美味しいのですが、カンパチの方が上品な美味しさがある。
夏が美味しいとされてるが、年間を通して美味しい魚です。
先日紹介した、鹿児島坊岬から毎日空輸される高級カツオです!
鹿児島県南さつま市坊津町、枕崎からほど近い薩摩半島の最南端からです。
新鮮なだけにタタキではなく、銀皮造りの刺身でいただきました。
★抜群の旨さです! 刺身は美味しい!
先日紹介した、マフグの料理をいただきました。
「山口産 真ふぐポン酢漬け焼き」
確かに美味しい! トラフグとほとんど変わりません!
★美味しくて安い! これで380円です!
洛中で最古の歴史を持つ蔵元「松井酒造」
江戸時代(享保11年)の創業で、日本伝統の酒造りを280年間、頑なに守り続ける蔵!
酒造好適米五百万石を50%磨いた純米大吟醸酒です。
『神蔵 七曜 純米大吟醸 無濾過生原酒』 松井酒造 京都市左京区吉田河原町
清酒竹泉の田治米合名会社の田治米博貴社長との画像。
神戸吉兆 BBプラザ店で開催された “日本酒セミナー” 終了後に撮りました。
田治米社長とは昨年の 「日本酒Lovers神戸」 以来の再会でした。
★この日も日本酒つくりの情熱を熱く語ってくれました。
“一粒の米にも無限の力有り” 昨年のセミナーでも大反響でした田治米 博貴氏が本年も登場。
今回は生酛、山廃酛、速醸酛、それぞれの造りの違いから成る味わいと、
原料米の品種ごとの特徴を試飲を通して識っていただきます。
神戸吉兆 BBプラザ店 “日本酒セミナー”
~蔵人から識る日本酒の世界~Part2.
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