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今日のお昼は鶏鍋です

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今日のお昼(朝昼兼用)は、鶏鍋です。

笹のみ
http://www.sasanomi.com/
のおしょうさんにいただいた、鶏のぶつぎり(骨付き)を使いました。

レシピ
鶏肉400g(骨付き)
水600ccに白だし30cc(つまり薄めの出汁)
これにネギ・大蒜の芽をたっぷり入れ、煮立てます。
ここに鶏肉を一口大に切り、中火で煮ます。
(7分程度)
アクを掬い、夏野菜(何でもOK)
写真左は、茄子、ピーマン、おくらなど
を入れて5分程度さらに煮ます。

残ったスープは漉して、雑炊にしていただきました。

薄味で作るのがコツです、骨からおいしいだしがしっかり出ます!
#グルメ #バー #レストラン

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美味そうですね。

アルコールが欲しくなりますね。
野菜も美味しそう。
羨ましい限りです。
Posted at 2010-08-12 21:11

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汗がいっぱい出ましたが、とても美味しくいただきました。
Posted at 2010-08-13 06:24

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少し生姜を加えて、飲み物は冷えたビー〇!
Posted at 2010-08-12 21:25

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な、なんと酷なコメント・・・・・・・
Posted at 2010-08-13 06:28

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暑い時期のお鍋も健康的でいいですね。


特に骨つきですと、いいお出汁の雑炊が出来たと思います。

でも、鍋にはMt,zakiさんの言われるように、ビールは外せませんね。(苦笑)
Posted at 2010-08-12 23:24

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夏は、鶏のようなあっさりして味が向いています、Beerが飲みたいです(笑)
Posted at 2010-08-15 00:49

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