Dec
2,
2018

男子厨房に立つべし176（白菜の漬物）

また、また作っています。
今回は3.3kg、塩は92gです。
白菜の芯が厚くなっているので、半分にスリットを入れ、乾燥をはやめます。
昨夜19：00に干し始め、今朝には漬け込みます。

葉は一枚一枚剥がして、虫や傷が無いかをチェックします。
干し終わったら、手で一口大にちぎり、少しづつ塩をまぶしながら混ぜ、
最後に全体を更に混ぜ合わせ、30分程度なじませてから漬け込みます。
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birdy
birdy 
美味しそうですね
安心安全です！v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
Posted at 2018-12-02 16:39

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KUMA
KUMA 
塩だけで漬けます、一気にたくさん漬けずに、最大一個までにして、手間をかけています。
Posted at 2018-12-02 17:34

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