この時期の鰤は絶品です。そしてアラが出回ります。 血をよく洗い落とし、水気をよく拭い、振り塩をしてコンベクションで 焼き上げます。 この電気のコンベクション、密閉式で実によく熱がまわり、掃除も 簡単です。
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