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男子厨房に立つべし181(冬野菜の漬物)

これは白菜・人参・大根とパプリカの漬物、白菜は必ず手でちぎります、人参と大根は千切り、パプリカは薄くスライス。
全重量の2.5%の塩をふりかけ、ボウルでよく混ぜ合わせ、少し水分が出てきたら、簡易漬物器で加圧します。
これは昨日のお客様のために作成。
気に入っていただいたようです。
これは水菜の漬物、水洗いしたら、屋外で根本を持って
しっかり振り回し脱水します。
これを適宜切り、これも2.5%の塩をまぶし、ボウルで
よく混ぜ、水気が出たら、簡易漬物器で加圧します。
冬は漬物が失敗なく作れます。
一番重要なのは塩加減と全体量です、少人数だからといって、分量が少ないと
水の上がりが少なく、結局失敗します。

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ありがとうございます。お酒進みます。減量の話聞かせていただきました。
現在 また 75K前後 今年は71K目指して 再スタートです。
ブログ もっと 関心持ちたいと思いながら 年とっていきます。
本年も よろしくお願いします。
Posted at 2019-01-20 07:12

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おはようございます、漬物召し上がっていただいたのですね、ありがとうございます。
ダイエット、5・2式と勝手に名付けていますが、かなり効果が期待できます、玄米おかゆが
有効です、お試しください。
Posted at 2019-01-20 14:39

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