温かいお蕎麦

つい先日まで、残暑が残り、朝キッチンで火を扱うのをためらって
いましたが、ここに来てやっと涼しく（寒く）なり、定番のお蕎麦の朝食です。

大蒜を刻み、生姜を摩り下ろし、きのこを少し、油揚げを刻んで出汁で
煮ます。そばは日本そば（乾麺）100gを5分きっちり茹であげます。

スープにはネギをたっぷり入れ、激辛ペースト（焼酎で溶いたもの）を
適量、生卵一個を最後にゆっくり上に浮かべてスープは完成。

茹で上がったそばはしっかり湯切りをして、スープを注ぎます、最後に
香菜もたっぷり・・・