毒キノコはどう調理してもダメ

写真はWebから拝借
毒キノコの話題です、2019.11.02に我が家に来てくれたゲストさん(米国人)
キノコの話をしたら、やにわに「キノコ図鑑はあるか」と聞くので、
これだよと見せたら、貸してくれとの希望。
もちろんOKだが、と理由を尋ねると、きのこ狩りに行く予定だとこと。
※会話は全部米語です


毒キノコが多いので注意するように言うと、大丈夫、焼くか煮るかする。
と真顔で答えたのにはビックリ仰天!

毒キノコは、どうやっても毒キノコ、それも図鑑程度では見分けは
難しいと、こんこんと説明(随分英語の勉強になりました、知らない語彙
がいっぱい出てくるので)。

でも、恐ろしい、毒キノコの迷信は米国にもあるんだと実感!

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本日、石川県小松市で、「JAあぐり」で購入したキノコで、食中毒が報道されていました。
「マツシメジ」だとして売られていたのが、「カキシメジ」という毒キノコだったようです。
専門家に近いと思われるJAですら見分けがつかないようで、知らないキノコは怖いですね。
Posted at 2019-11-05 21:55

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JA等は生産者の持ち込みで販売しており、仔細ねチェックはしていないと思われます。
キノコは色・形・裏側の襞など、チェック項目が多く、専門家などでも「不明」と
判定するケースも多いようです。
更に毒もだんだんで、致死する場合もあれば、腹痛や下痢・悪寒程度で経過する
場合もあり、危険な食品だと思いますが・・・・
Posted at 2019-11-05 23:02

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