寒くなってきました・・・ この室温なら、漬け込みがきくので白菜漬けを本気で開始しています。 白菜は、持ち重みのする個体を購入し、一枚一枚葉を外して(茎は切って) チェックしながら、手でちぎります、最近は干さずにそのまま塩漬け。 今日一日、塩漬けし、手返しをしてもう一日漬けたら、ZIPに入れて 冷蔵庫ですが、大抵すぐに無くなります。