田中屋の豆腐＆生揚げ

伝統のある街にはうまいものが必ずあります。
ここ木曽福島は古来中山道の宿場街であり、御岳信仰登山の起点で、現在もしっとり
とした情緒のある街並みがあります。国道19号は東側の山側をバイパスしていますが、
この街は寂れるどころか、益々賑わっています。
ここは宿場町の共通として細長い街ですが、中心よりやや北に豆腐のお店「田中屋」が
あります。道を挟んだ反対側に製造工場があり、毎日出来たての豆腐を買うことが出来ます。
2021.02で木綿豆腐は一丁220円、スーパーのそれとは価格比較は出来ません。
でも味の比較なら、完全にこの豆腐に軍配、いや比較などは無理です。

京都南禅寺の湯豆腐が美味しいとおっしゃる方、この豆腐を持ち帰り試してみてください。
豆腐がうまいとは、この豆腐のことです。
日曜日は休業ですが、街の南にあるAco-opでも販売しています。

￥220円も出せば美味しいに決まってる！　そうでしょうか？
今、行きつけのスーパーで￥200円の豆腐はありますか？
おそらくほとんどが￥100以下、￥50以下が主流かもしれません。
豆腐は価格競争の目玉にされ、品質は当然低下しています、この価格競争下で
￥200円の豆腐は作っても売れないのです、簡単には入手出来ないのが実情です。
悲しいことだと思っております。

木曽福島の街はすごいです。
すぐ南に、田中屋の豆腐を使った豆腐料理のお店もあります。
この界隈には銘酒「七笑」の蔵元、「御嶽最中」の田口屋など銘店があります・・・・

わかお　かずまさ

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