Dec
17,
2018

男子厨房に立つべし177（筑前煮）

今日は筑前煮を作っています。
蓮根・ごぼうは乱切り（水に晒さない）
人参は銀杏きり、乾燥しいたけは戻して絞らず適宜カット。

にんにくをごま油で加熱、しいたけ・蓮根を入れて炒める、
ごぼう、人参をを入れ、ここに豚肉ハムの賽の目切りをいれる。

出汁醤油60mlを加え、よく混ぜ中火で加熱、蒸気が漏れて来たら、
弱火で20分、その後更に20分放置で完成。

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