Dec
2,
2018
男子厨房に立つべし176（白菜の漬物）
今回は3.3kg、塩は92gです。
白菜の芯が厚くなっているので、半分にスリットを入れ、乾燥をはやめます。
昨夜19：00に干し始め、今朝には漬け込みます。
葉は一枚一枚剥がして、虫や傷が無いかをチェックします。
干し終わったら、手で一口大にちぎり、少しづつ塩をまぶしながら混ぜ、
最後に全体を更に混ぜ合わせ、30分程度なじませてから漬け込みます。
Dec
2,
2018
竹林の伐採（2018.12.01）
今年の猛暑に加え、度重なる台風で、竹林に枯れ木が増え、倒れるモノが
出始めました。
竹は枯れると始末が悪く、怪我もするので、前々からの計画して、この日に
一斉に伐採作業です。
総勢5人をつぎ込み、枯竹は勿論、密生している部分も切り倒し、焼却です。
パンパンと破裂しますが、お構いなく継続。
オキが収まるのに数時間かかりました。
まだ、やるところが残っており、作業は続きます・・・・
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