🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭とカラフル野菜のグリル
Apr
24
■エネルギー(1人分)237kcal、脂質11.9g
■材料(2人分)
鮭切り身…2切れ
玉ねぎ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
レンコン…6cm分
エリンギ…2本
ミニトマト・・・4個
オリーブ油…小さじ1
塩…適量
黒こしょう…適量
■作り方
1/下ごしらえ
・鮭は2~3等分に切る(切らなくてもよい)。
・玉ねぎ、黄パプリカ、レンコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。
・ミニトマトはつまようじで穴をあける。3か所ぐらい。
・玉ねぎ、黄パプリカ、レンコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。
・ミニトマトはつまようじで穴をあける。3か所ぐらい。
2/野菜を全部ビニール袋に入れて、オリーブ油、塩、こしょうを入れ、まんべんなくなじませる。鮭は別の入れ物でひたす。
3/フライパンか、180℃に予熱したオーブンに2を並べ、火が通るまで焼く。
4/盛り付ける。鮭は手前、野菜は奥に並べる。
■ポイント
・鮭の赤い色にはアスタキサンチンという抗酸化物質が含まれる。
・トマトとオリーブオイルを合わせることでリコピンの摂取率アップ。リコピンにも抗酸化作用。
・抗酸化物質→活性酸素低減→老化、免疫低下、がん、動脈硬化を防ぐ効果に期待。
・焼く前に油と材料をなじませることで油の量を減らせる。
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