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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ぶりそば

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ぶりがでかい。だしが少ない。 ぶりがでかい。だしが少ない。 ぶりはカットした方が良い。そば... ぶりはカットした方が良い。そばを平らにして具材をきれいに並べる。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
※以下は2人分(その場合そばは1.5人分でよい)だが、具を多くする場合やサイドメニューがある場合はそばが多いので1人前に換算する。
 
そば…1.5人分
ぶりの切り身…2切れ
かまぼこ…1/3本
なめたけ(瓶詰)…大さじ2
大根おろし…5センチ分
三つ葉…適量
かいわれ…適量
めんつゆ(薄目)…2カップ
 
※水菜、あられなど。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・かまぼこは1cm幅に切る。
・大根をおろす。
 
2/ぶりは煮ても焼いてもよい。
・焼く場合→水でサッと洗い、水けを取り、フライパンで焼き、半分にカット。
・煮る場合→水でサッと洗い、水けを取り、つゆと一緒に煮る。
 
3/そばを茹でる。ざるで取り、器に盛る。上に具材をのせやすくするため、山にせず平たく盛る。
 
4/具材をのせる。ぶりの刺し身、かまぼこ、なめたけ、大根おろし、三つ葉、かいわれ。
多いと思ったら無理にのせず、別皿に盛る。きれいに。
 
5/つゆを鍋にかける。400cc必要。2倍のつゆの場合は、200ccのカップにつゆ100cc+水80cc(少な目)。これを2杯。
ぶりを煮る場合はここで。水菜など葉物を入れる場合も一緒に(ひと口大にカットした方がよい)
 
6/つゆを具の上からかける。つゆが薄いと後で濃くするのが面倒。先に湯は少なめにして、つゆと混ぜながら味見していく。
#そば #ぶり

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳アスパラベーコン

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

アスパラ…10cmにカットして16本分

ベーコン…8個分
スーパーのカットした横長のパックのものが良い。3パックセットなどの加工品はフライパンでほどけてしまう。

塩、こしょう…少々

※添え野菜は、じゃがいも、にんじん、ミックスベジタブル、キャベツなどから3種類が良い。硬いものはレジで5分。レタスやトマトなど水気があるものは別皿で。

■作り方

1/下ごしらえ

・アスパラはの下の方を折り、皮むきで皮を剥き、10センチぐらいにカット。を塩ゆで。3分ぐらい。ざるで受け水けを取り、冷ます。→時間がかかる。
・添え野菜の調理は後回し(あまり早いと冷めてしまう。肉を焼くのに案外時間がかかるので)。

2/アスパラが冷めたらベーコンで巻く。アスパラがが1-2本ではだめ。4本にして大きめにする。ほどけそうな場合は、つまようじで刺すとよい。

3/巻きはじを下にしてフライパンに並べ、弱火で焼く。

4/塩(つまんで)、こしょう。焦げ目つくまで触らない。動かすとほどける。片面最低5分はかかる。焦げ目が着いたらひっくり返す。

5/添え野菜はこのころから始めてOK(あまり早いと冷めてしまう。肉を焼くのに案外時間がかかるので)。

6/両面焦げ目がついたら完成。


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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#アスパラベーコン #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳(冷)トマトとオクラのさっぱりパスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
スパゲティ…1.5人分
オクラ…8本
トマト…1個
大葉…4枚
 
a.砂糖…小さじ2
a.酢…小さじ2
a.ごま油…大さじ2
a.しょうゆ…大さじ2
 
※ツナ缶も。
 

■作り方
 
1/スパゲティを茹でる。塩は普通よりやや多め。
 
2/その間に下ごしらえ
 
・オクラは塩をふり板ずり。流水で洗い水けを切る。ヘタとガクを取り除き、小口切り。大きめの耐熱ボウルに入れてラップをかけ500Wで1分加熱。
・トマトはヘタを取り、1cm角に切る。
・大葉は千切り。
 
3/2の大きめのボウルに、ボウルにオクラ、トマト、aを入れて混ぜ合わせる。ツナ缶を入れるときはここ。缶のツユもそのまま入れる。
 
4/パスタをざるで受ける(洗うのではない)。水けをしっかりとり、器に盛る。
 
5/パスタに3をかけ、大葉をのせる。
#オクラ #ツナ #トマト #パスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鉄火そば

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たたきしかなかったが、さくがな... たたきしかなかったが、さくがなくても刺身を使った方が良い。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
まぐろ(刺し身用)…200g
刺し身用さくがなければ、刺身でよい。たたきではない方がよい。

大根…7cm(約250g)
にら…1/2わ
なめたけ(瓶詰)…大さじ3
そば(乾麺)…200g
めんつゆ…適量
 
※冷、でもよいが、温、の方が良い。

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・にらは5cm長さに切って熱湯でしんなりするまでゆでて水にとり、水を絞る。
・大根は皮をむいてすりおろし、軽く水をきる。
・まぐろは2cm角に切ってボウルに入れ、なめたけ、にらを加えてあえる。
・そばをゆで、水洗いし、水をきって器に盛る。
・めんつゆはつけ麺用として、好みで少し薄める。
 
2/そばの上にまぐろをのせ、大根おろしをのせる。
 
3/つゆを別の器に入れる。好みの量をかける。
#そば #まぐろ #鉄火そば

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ソーセージor鶏肉と夏野菜のトマト煮

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 

ウインナソーセージ…6本
手羽中の方がだしが出ておいしくできる・・・6個
 
ズッキーニ…1/2本
なす大…1/2本
たまねぎ…1/2個
トマト・・・大1個
パプリカ(黄)…1個
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
塩小さじ…2/3
ローリエ…1枚
 
※調味料なし。手羽中の場合は骨のだしが出てそれだけで十分。
※白いパンと一緒に。
 

■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・ソーセージは斜め半分に切る。
・手羽中の場合は骨と身をほぐす。
・ズッキーニは大きめの乱切り。
・なすは大きめの乱切り。
・たまねぎはひと口大にカット、水にさらしておく(新玉ねぎの場合は不要)。
・トマトはひと口大にカット。
・パプリカはひと口大にカット。
・にんにくはみじん切り。
 
2/フライパン(鍋よりフライパンの方が焦げ目がつくので良い)に、オリーブ油、にんにくを入れて中火で熱す。香りが立ったら、ソーセージまたは手羽中、ズッキーニ、なす、塩、ローリエを入れ、全体に油が回るまで炒める。
 
3/少し混ぜ、トマトを入れ、まぜる。ふたをして、弱火で15分ほど蒸し煮にする。
#ソーセージ #トマト煮 #野菜 #鶏

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳秋さけのピーマンあんかけ

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さけを1/3ぐらいにカットする... さけを1/3ぐらいにカットするのを忘れた。さけに塩をかけすぎてからかった。
■材料(2人分)
 

生ざけ(切り身)…2切れ
 

a.ピーマンあんとして、
a.ピーマン…(大)1コ
a.片栗粉…大さじ1+1/2~2
a.水…大さじ1+1/2~2
a.だし(なんでもよい)…水で溶いて、水と合わせてカップ3/4
a.うす口しょうゆ…小さじ2
a.みりん…小さじ2
a.塩…少々
 

米粉(小麦粉)…大さじ1
しょうが…少々

こしょう
米油
 

※にんじんのせん切りも。
 
 
 
■つくり方
 

1/下ごしらえ
 

・ピーマンはヘタと種を除き、縦に4等分に切って横にせん切り(細く)。
・さけはざっと洗って水けをふき取る。皮と骨を除き(除かなくてもよい)、「3等分に切り」、塩小さじ1/4(ほんの少し。かけすぎると辛くなる)、こしょう少々をふって、少なめの米粉をまぶす(こんがり焼ける)。
 

2/フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、さけの両面をこんがりと焼く。
 

3/ピーマンあんをつくる。
 

・片栗粉は同量の水で溶いておく。
・小鍋に、だし、うす口しょうゆ、みりん、塩を入れて中火で沸かし、水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、とろみをつける。
・ピーマンを加え、再び沸いたら火を止める(ピーマンは火を通しすぎず、風味と食感を残す)。
 

4/さけを皿に重ねるように盛り、3のあんをかけ、しょうがをのせる。
#あんかけ #ピーマン #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳(冷)さば缶と薬味の冷やしそば

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天かすがポイント! そばがやや... 天かすがポイント! そばがやや少なくても薬味のバリエーションで食べ応えあり。 そばがなく素麺で。トマトを入れ... そばがなく素麺で。トマトを入れた。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料(2人分)
 
そば…1.5-2玉
 
さば缶、またはいわし缶…1缶
水煮でも味噌煮でもよいが、かけつゆの濃さを調整。
 
青じそ…6枚
みょうが…2個
青ねぎ…2本
天かす…大さじ3
 
a.かけつゆとして、
a.水…200ml
a.めんつゆ(2倍濃縮)…100ml
 
b.薬味として
b.刻みのり…適量
b.かいわれ…適量
b.大根おろし…適量
 
一味唐辛子…適量
わさび…好みで

■作り方
 
1/aを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
 
2/そばをゆでる。
 
3/その間に下ごしらえ
 
・さば缶またはいわし缶は、食べやすい大きさにほぐし、缶汁大さじ1を加えて和えておく。
・青じそはせん切り。
・みょうがはせん切り。
・青ねぎは小口切り。
 
4/そばを冷水にとり、しっかりと冷やしてしめ、器に盛る。
 
5/具材をグループごとにのせる。さば缶またはいわし缶、その他具材。冷やしたかけつゆを好みで注ぐ。好みで一味唐辛子とわさびを付ける。
#さば #そば #薬味

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳レンジチャーハン

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学食みたいになったが、全部油な... 学食みたいになったが、全部油なし。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ①鮭を入れた。②具材は同じサイ... ①鮭を入れた。②具材は同じサイズにカットするといいらしい。 🌹ヘタクソ but LOVE_...


■材料(2人前)

ごはん…ちゃわん2杯分
ウインナー…4本
長ねぎ…20g
にんじん…20g
ホールコーン(缶詰)・・・20g
グリーンピース(缶詰)・・・20g
鶏がらスープの素…小さじ1 2.4g

しょうゆ…小さじ1 6g
こしょう…少量

※キャベツ、ピーマン、ミックスベジタブルなども。



■作り方

1/下ごしらえ

・ウインナーはキッチンバサミで5mm幅に切る。
・長ねぎは3mm幅に切る。
・にんじんはピーラーでささがきにする。

2/耐熱容器にごはんを入れ、鶏がらスープの素、しょうゆ、こしょうを加えてしゃもじで混ぜあわせる。

3/2に、1の具材と、ホールコーン、グリーンピースを加えて混ぜ合わせる。

4/ラップをかけて電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。

5/混ぜ合わせて盛り付ける。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#レンジチャーハン #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ぶりの蒸し照り焼き

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳ぶりの蒸し照り焼き

■材料 (2人分)

ぶり…2切れ

a.しょうゆ…大さじ2
a.みりん…大さじ2
a.砂糖…大さじ1
a.酒…大さじ2

■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。

2/テフロン加工のフライパンに、ぶりを皮を下にして並べる。水を大さじ2入れて蒸し焼きにする。

3/ぶりに火が通ったら(白くなったら)aを回し入れる。ふたはしない。絡めながら煮詰める。


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#ぶりの蒸し照り焼き #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳丸大根の和風ポトフ

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■材料(2人前)
 
丸大根(カブ)…200g
なければ普通の大根
 
ひき肉…100-150g
にんじん…1/2本
ミニトマト・・・6個
ローリエ…1枚
 
a.しょうゆ…大さじ1/2
a.酒…大さじ1/2
a.みりん…大さじ1/2
a.塩、こしょう…少々
 
オレガノ…適量
 
※キャベツ、ウインナーなども。
 
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・大根は、●大根の場合は一口大~少し大きめに乱切り。普通の大根の場合は下茹でしたのち、ひと口大~少し大きめに乱切り。
・にんじんは「薄く小さめ」にいちょう切り。
・ミニトマトは軽く切れ込みを入れておく。
 
2/ひき肉を電子レンジで600Wで1分(色が変わる程度)
 
3/ひき肉を鍋に入れ、さっと炒める。混ぜるのではなく、へらでかたまりをつぶしながら少しおいて、裏返すようにしてまた少し置く。炒めるというよりも焦げ目をつけて色を変えていく感じ。こげそうなら水を少し足す。赤いところがほぼなくなったら、aと、大根が普通の場合はここ、にんじん、ウインナーを入れる場合はここ、で入れ、水を材料がかぶるぐらいいれて中火で30分煮る。アクがでたらこまめにとる。大根がカブの場合や、キャベツは少し後から入れる。
 
※具材が多くて水気が足りないように見えても水を足さない。
 
4/ミニトマトを加え2~3分煮込む。
 
5/塩、こしょうを入れ、オレガノを振りかける。
#丸大根の和風ポトフ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)焼きなす丼

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■材料(2人前)
 
ごはん…茶碗で2杯分
なす…1本
みょうが…2個
生姜…40g
玉ねぎ…1/2個
合いびき肉…100g
 
a.めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ2
a.ポン酢…大さじ2
 
ごま油…大さじ2
 
小ねぎ (小口切り)…適量
白いりごま…適量
 
※合いびきを入れる場合は、単独で炒め、砂糖と塩を混ぜ入れ、
 あとで全体に混ぜる。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・なすはヘタを切り落とし、「小さめに」乱切り、塩水にさらしておく。
・ひき肉は軽くほぐし、砂糖、塩、酒を軽くまぶしておく。
・aを大きめのボウル(あとで全部入れるサイズ)に作っておく。
・みょうがはみじん切り。
・生姜は皮つきのままみじん切り。
・玉ねぎはみじん切り。
 
2/なすをざるに取り、水けをしっかりふき取る。フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、なすと玉ねぎを入れて炒める。
 
3/なすがしんなりとして焼き色がついたら中火にする。みょうが、生姜、aを加えてさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろす。
(みょうがと生姜は長く炒めると香りが飛ぶ。入れてさっと炒める程度)。もとのaのボウルに入れて粗熱を取る。
 
4/同じフライパンで油をひかず、ひき肉を入れる。すぐに混ぜるのではなく、かたまりをへらでたたいてほぐし焦げ目をつける感じ。程よく火が通ったら混ぜ、ふたたびおいて焦げ目、を繰り返す。赤い色が消えたらaのボウルに入れ、全体を混ぜる。
 
5/器にごはんを盛り、4をのせ、ねぎとごまをかける。
#合いびき #焼きなす丼

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳カツオとアボカドのおかずサラダ

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■材料(2人分)
 

かつお…1柵(200g)
たたきでも。
 

アボカド…1個
レモン汁…小さじ1
 

水菜…1/2袋
レタスでも。
 

玉ねぎ…1/2個
ミニトマト・・・4個
 

a.調味料として、
a.砂糖…大さじ1/2
a.しょうゆ…大さじ1
a.おろしにんにく…小さじ1
a.ごま油…大さじ1
 

※ただオリーブオイルをかけてもOK。
 
 
 
■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・玉ねぎを薄切り(できるだけ薄く)、10分ぐらい水にさらす。ざるで取ってしっかり水気を取る。
・aを大きめのボウルに入れて混ぜる。
 
 以降、カットしながらaのボウルに入れていくが、ぐちゃぐちゃにしない。ボウルの中で具材別にグループごとに入れていく。
・アボカドは食べやすい大きさに切り、いったん別皿に入れ、レモン汁をかけ少し置く。→aのボウルへ。
・水菜は根元を少し切り落とし、4cm幅を切る。→ aのボウルに入れる。
・ミニトマトは4等分に切る。→ aのボウルに入れる。
・カツオはざっと水洗いし、水けをしっかりふき取り、食べやすい大きさ(薄切りがよい)に切る→aのボウルへ。
 
2/aのボウルの中で、「具材が混ざらないように」混ぜ、10分漬ける。
 
3/具材を順に取り出して器に盛る。まず、水菜を敷き詰める。次に、玉ねぎをひろげるようにのせる。
 
4/漬けておいたカツオは真ん中に寄せるときれいに見える。アボカドを上にのせ、ミニトマトをのせる。
#アボカド #カツオ #夏

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ツナとナスの和風パスタ

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ツナとナスの和風パスタ
 
■材料(2人前)
 
パスタ…200g
(具やサイドメニュー、パンなどある場合は多いので少し減らす)
 
お湯 (茹でる用)…2ℓ
塩 (茹でる用)…小さじ2
ツナ油漬け…140g
ナス…1本
 
めんつゆ …2倍濃縮なら小さじ2,3倍濃縮なら小さじ3
 
ごま油…小さじ4
小ねぎ (小口切り)…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ナスのヘタを切り落とし、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。
・ツナは水けをきる。
・ねぎは小口切りにしておく。
 
2/お湯を沸かした鍋に塩とパスタを入れてパッケージの表記より2分短く茹でる。ゆで汁はお玉4杯ぐらい残しておく。ざるに上げて水けをきる。
 
3/中火で熱したフライパンにごま油をひき、ナスを入れてしんなりするまで炒める。
 
4/とっておいたゆで汁と、パスタ、ツナ、めんつゆを入れて全体になじむまで炒める。
 
5/お皿に盛り、小ねぎをふる
#ツナとナスの和風パスタ #料理

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンサンド

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
🌹ヘタクソ but LOVE 🍳サーモンサンド
 

■材料(2人分/ひとり2個)
 

サーモントラウト…80g
全粒粉パン…8枚
たまねぎ…カットしながら量を見て。
トマト・・・薄切りで2枚
リーフレタス(パンと同じサイズ)…4枚
あらびき黒こしょう…少々
ポテトチップス…適量
ピクルス…適量
マスタード(または洋からし)…少々
マヨネーズ(またはヨーグルトドレッシング)…少々
 

※パセリのみじん切りなど。
 

■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・たまねぎは薄切りにして5分水に浸け、水けを取る。
・リーフレタスはパンと同じサイズに切る。
・サーモンはざっと水洗いして水けを取り、小さめに薄切り。
・全粒粉パンはスライスして軽くトースト。
・トマトは薄切り。
 
2/パンに具材をのせていく。リーフレタス、サーモントラウト、トマト、たまねぎの順。
 
3/マスタード、マヨネーズをかけ、あらびき黒こしょうをふり、さらにパンではさむ。弱くのせる程度でもいいが、手でつかむならしっかり押さえる。
 
4/器に盛り、ポテトチップス、ピクルスを添える。
 
※フライパンで焼く場合は、先にパンだけで焼いて取り出し、2の作業にかかる。フライパンの中で焼きながら重ねない方が良い。
 
 
#サンド #サーモン

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳オクラと豚肉のサッと煮

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上品な。 上品な。 🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
オクラ…10本(100g)
豚肩ロース肉… (薄切り)120g
しょうが…10g
 
a.だし…カップ1
固形だし+水200ccでOK。これに以下を混ぜる。

a.酒…大さじ1
a.砂糖…小さじ2
a.しょうゆ…小さじ2
a.塩…小さじ1/4
 
塩…小さじ1/4
 
 
 
※オクラは傷みやすいので新鮮なものを選ぶ(鮮やかな緑色、産毛が密集しているものにする。ヘタの先やか青が黒ずんでいるものは古い。早めに使い切る。
 

■つくり方
 
1/下ごしらえ
 
・オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむく。まな板に5本並べて塩小さじ1/4をふり、手で軽く押しながら転がす。産毛が取れる。(板ずり)。水でサッと洗い、水けをきる。
・しょうがは薄切り。
・aを別ボウルに混ぜておく。
 
2/フライパンにaとしょうがを入れ、強めの中火にかける。煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れる。
 
3/肉の色が変わったら少し寄せ、あいたところにオクラを加える。中火にし、時々オクラを返しながら約3分間煮る(短時間でさっと煮る)。
 
4/深さのある器に盛る。皿の向こう半分が肉、手前半分がオクラ。煮汁をかける(浸しすぎないように)。
 
 
#オクラ #豚肉

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ゴーヤの和風サラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
ゴーヤ…1/3本
パプリカ (赤)…1/6コ
鶏ささ身…1本
 
a.レモン汁…大さじ2
a.サラダ油(またはオリーブオイル)…大さじ2
a.うす口しょうゆ…小さじ1/2
 
塩…少々
酒…大さじ1
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ゴーヤは種とワタを除き、薄切り。塩小さじ2/3をふってサッと混ぜ、3~4分間おく。軽くもんで水洗いし、うす味になるまで塩けをぬく。水けを軽く絞る。
・パプリカは3cm長さの薄切り。
 
2/小鍋に、水カップ1/2、酒大さじ1、塩少々を入れて弱火にかける。煮立ったらささ身を入れ、火を通し、そのまま冷まし、細かく裂く。
 
3/大きめのボウルに1と2を入れ、aであえる。
#ゴーヤ #サラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳「焼き」さばの味噌煮

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳「焼き」さばのみそ煮
 
■材料(2人分)
 
生さば…2切れ
塩サバはNG
骨抜きがあると煮崩れしずらい。
 
えのきだけ…1袋(100g)
 
a.酒…150cc
a.水…150cc
a.砂糖…大さじ3
a.しょうゆ…小さじ2
 
みそ…大さじ2
 
しょうが……20g
サラダ油…大さじ1+1/2(焼くときに皮がくっつかないよう、少し多め)
 
※その他きのこ、ねぎ、ピーマンなども。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・さばはざっと水洗いして水けをふく。
・えのきだけは根元のギリギリで切り落とし、くっついている部分を竹串でほぐしてフワッとさせる(かさが増えたように見え見ばえもよくなる)。
・しょうがは薄切り。
・ねぎを入れるなら4センチ幅に切る。
・aを別ボウルで混ぜ合わせる。砂糖が溶けるまでしっかり。
 
2/フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を中火で熱し、さばの皮目に浅く×の切れ目を入れ、皮側を下にして焼く。皮目に焦げ目をつけるのが目的。くさみも薄れる。
 
3/多少焦げたぐらいまで焼き色がついたら上下を返す。これを2階ずつ。あとで煮るが、そんなに火が入らないので、この時点でしっかり焼く。いったん取り出す。
 
4/フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、aを加えてひと煮立ちさせる(アルコールを飛ばす)。
 
6/味噌を溶き入れ、さばを戻し入れ、えのきだけ、しょうがを加える。さばに煮汁をかけ、落とし蓋としてアルミはくをかぶせて弱火で5分間ほど煮る。えのきだけはさばと一緒に煮ると、煮汁を吸っておいしくなる。とろみが足りなければ少し火を強める。
 
7/さばに火が通り、煮汁の水気が減り、トロッとしたら器に盛る。煮汁は器に入れすぎないように注意。
#さば #味噌煮

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳トマト缶のパスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
🌹ヘタクソ but LOVE 🍳トマト缶のパスタ
 
■材料(2人分)
 
スパゲッティ…1.5人分
ベーコンスライス…30g
玉ねぎ…1/4個(50g)
コンソメ顆粒…小さじ1/2
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
にんにく…1かけ
唐辛子…輪切りで4枚
オリーブオイル…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
 
※細切りピーマン、にんじん、えのき、なす、ウインナー、など。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・玉ねぎは薄切りにして5分水につけて、水けを取る。
・ベーコンは1cm幅にカット。
・にんにくはみじん切り。
・唐辛子は輪切り。
 
2/フライパンににんにく、唐辛子を入れ、オリーブオイルを熱しいためる。にんにくの香りが立ってきたら、ベーコン、玉ねぎを炒める。
 
3/玉ねぎがきつね色になってしんなりしてきたら、ホールトマトをつぶしながら加える。
 
4/スパゲッティを折り、フライパンに入れて強火。ソースを絡ませつつ、フライパンの底に敷き詰めるように広げ、そのまま置いておく。
 
5/スパゲッティに焦げ目がついたらひっくり返し、全体に焦げ目がつくように炒める。
 
6/トマト缶の空容器に水150ccぐらい、塩小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2、を入れ、フライパンに入れ、スパゲティ通しがくっつかないように、時々かき混ぜながら強火で5分煮る。
 
7/水分が飛び、スパゲッティにソースが絡んだらトマトケチャップと塩こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
 
 
#トマト缶 #パスタ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳具だくさんカップスープ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
カップスープ(なんでも)
トマト…適量
ブロッコリー…適量
しめじ…適量
かぼちゃ…適量
ウインナー…4本
 
※その他
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・具材を食べやすいサイズにカット。
・かぼちゃなど煮えるのに時間がかかるものはレンジでほぐしておく。
 
2/カップスープの粉を鍋に入れ、お湯300mlを入れて溶かす。
 
3/具材を入れて煮る。
 
 
 
 
 
 
 
#カップスープ

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳野菜スープ

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... トマト缶1/2で2人分、で十分... トマト缶1/2で2人分、で十分。 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳... 🌹ヘタクソ but LOVE🍳...
ミネラル・ビタミン・タンパク質を しっかり取ること。
エネルギー代謝、筋肉の材料になる。
血管も内臓も平滑筋という筋肉で出来ている。血管・内臓が健康であることが必要不可欠。
 
主にビタミンAが取れる(βカロテンとして摂取)。
かぼちゃ・ニンジン・トマトに含まる。
これらの野菜の色素である カロチノイドには抗酸化作用・免疫力を強化する作用。 
キャベツには 胃の調子を整える働き。
大豆は植物性のタンパク質が豊富。
玉ねぎには悪玉コレステロール(LDLコレステロール)の値を低下させ、血液をサラサラに。
 

■材料(2食分)
 
かぼちゃ・・・ひとり4切れ
キャベツ・・・1/8個
ニンジン・・・ひとり4切れ
じゃがいも…1個
玉ねぎ・・・1/2個
ブロッコリー•••2個
ウインナー•••4本
大豆(水煮)・・・1缶
トマトのホール缶・・・1/2缶(200ml)
コンソメキューブ・・・1個
オリーブオイル…適量
バジル…1枚
 
※胃腸の機能が低下している時は、大豆(水煮)の代わりに豆乳でも良い。
(その場合は水の量を減らす)
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・たまねぎは薄切りにして10分水につけておく。
・ニンジン、じゃがいもを一口大に切り、レンジで2分。
・かぼちゃは一口大に切る。
・ウインナーは縦に切り込みを入れ、半分にカット。
 
2/鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃ、ニンジン、じゃがいも、ブロッコリーを入れ、軽く炒める。
 
3/最後に入れようとする器に水を入れておく。その中からとりあえずコップ1杯程度の水を入れる。
 
4/トマトのホール缶を入れる(トマトのかたまりが大きければ、別ボウルで軽くつぶして入れる)。
 
5/水を入れる。ホール缶の内側についたソースがもったいないので、一度缶に移して、缶をゆすぐようにして鍋に入れる。
材料が全部水でひたひたになるくらいにするが、多すぎると水っぽくなってしまうので要注意。
多少少なめにして後で味見しながら、水が足りないと思ったら足すぐらいの気持ちで。
 
6/沸騰させ、火を弱火にしてコンソメを加え、20分ほど煮る。
 
7/大豆(水煮)を鍋に加え、さらに5分ほど煮る。
 
8/爪楊枝を具材にさしてみて、硬さを見る。
 
9/バジルを入れて軽く混ぜる。
 
 
#太る #料理 #汁物 #野菜スープ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さばの塩焼き

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フライパンにそのまま、だと皮が... フライパンにそのまま、だと皮がはがれてしまった。シートを敷く。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

さば…2切れ
塩…少々
大根おろし…適量
レモン、かぼす…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・さばの水けをキッチンペーパーでふき取り、塩をまぶす。
 味付きのさばの場合は、塩をまぶすと辛いのでまぶさない!

2/フライパンにクッキングシートまたはアルミホイルをしき、弱火で熱する。

3/皮を下にしてふたをして、3分ぐらい焼く。

4/裏返してふたをして3分ぐらい焼く。

5/片面3回ぐらいを裏返して焼く。

6/器に盛り、大根おろしを添える。好みでレモン、カボスをたらす。



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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
#サバの塩焼き #料理

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