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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭とたまねぎの蒸し焼き

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
鮭(食塩不使用・骨とり切身)…2切れ
玉ねぎ…1個
パプリカ(赤)…1/2個
スナップエンドウ…4本
塩…少々
こしょう…少々
オリーブ油…小さじ1
すりおろしオニオンドレッシング…大さじ2
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・鮭はキッチンペーパーで水けを取る(酒やワインのつけ置きは不要)。長いまま使うので切れないように注意。味付きの鮭の場合は辛いので注意!

・玉ねぎはくし切り。
・パプリカも同じぐらいのサイズにカット。
・スナップエンドウは筋を取り、玉ねぎと同じ長さにカット。
 
2/フライパンにオリーブ油を入れ、「火をつける前にフライパンが冷たい状態で」鮭を皮面を下にして並べてる。中火で1分30秒~2分焼く。鮭の身のふちが白っぽくなったら、フライ返しで返す。長いまま盛り付けるので切れないように注意。
 
3/空いているところに、たまねぎ、パプリカ、スナップエンドウを入れる。
 
4/「ふたをして」弱めの中火で4~5分蒸し焼き(ふたをしないとぱさぱさになる。野菜の水分を使って蒸し焼き→鮭がふっくらジューシーになる)
 
5/すりおろしオニオンドレッシングを野菜にかけてからめ、火を止める。
 
6/器に盛る。鮭を手前、野菜を奥。フライパンに残ったたれを鮭にかける。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
#鮭とたまねぎの蒸し焼き

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season  🍳いわし缶のホットサンド

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
いわし水煮缶…1缶
 
パン…4ピース
できるだけ白パン、サンドイッチ用パンがよい。
 
きゅうり…1/2本
ミニトマト・・・2個
たまご…1個
玉ねぎ…1/8個(やや少なめが良い)
パセリ…みじん切り小1
 
a.タルタルソースとして、
a.レモン汁…小1/2
a.マヨネーズ…大1
a.塩・コショウ…少々
a.薄力粉…少々
a.オリーブオイル…小1
a.マヨネーズ…適量

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ゆでたまごを作る。
・たまねぎは細かいみじん切りにして水にさらす。(新玉ねぎの場合は不要)。その後水けをしっかりふき取る。
・いわしは身を缶から取り出し水けを取る。
・きゅうりは斜め薄切り。
・トマトはスライス。
・パセリは細かいみじん切りにして水にさらし、水気をきっておく。
 
2/ボウルにゆで卵を入れ白身を切るようにしてつぶす。a、たまねぎ、パセリを加えてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
 
3/パンの周辺に薄くマヨネーズを塗る。
 
4/パンに、タルタルソースをのせ、きゅうり、トマト、いわしをのせて挟み、パンの端を押さえてなじませる。
具材がはみ出しすぎるとたべずらいので、多い場合は小皿に盛る。
 
5/フライパンにバターを入れ熱し、パンをのせ、皿で押しつける。裏返して押しつける。(焼かなくてもよい)
 
6/器に盛る。
#いわし #サンドイッチ

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳梅ささみとシャキシャキ野菜の和えそば

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
鶏ささ身…1本
そば(乾)…2人分
大根…40g
にんじん…40g
きゅうり…40g
かいわれ…20g
梅干し…2個
白ごま…適量
だししょうゆ…大さじ2

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・耐熱皿にささ身をのせてラップをし、電子レンジ(600W)で2分程加熱。以降焼いたり煮たりしないので、レンジだけで完結。粗熱を取り、細くさく。
・大根、にんじん、きゅうりはせん切り、大きめのボウルに入れて混ぜ合わせる。
・かいわれは根元を切って洗い、水気をきる。
 
2/そばをゆでて冷水でしめ、水気をきる。
 
3/器に盛る。まず、そばを平たく。上に、大根、にんじん、きゅう
りを山形、上にかいわれ、上に鶏、てっぺんに梅干し。
 
4/全体に白ごまをふる。各自だししょうゆを回しかける。
#ささみ #そば

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳鶏肉とアスパラのバター蒸し

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
 
■材料(2人分)
 
鶏むね肉…1枚(200g)
300gぐらいを買って1/2使ったら少なかった。

レモン…薄い半月切りで4枚
新たまねぎ…1/2コ(100g)
 
グリーンアスパラガス…3本(90g)
6本使ってもいいかも。
 
白ワイン(または酒)…大さじ1
レモン汁…小さじ1
塩…小さじ1/2弱
こしょう…少々
バター…正方形×2片

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・レモンは薄い半月切り。
・鶏肉は皮を除き、大きめの一口大のそぎ切り。塩小さじ1/2弱、こしょう少々をふり、レモンをのせてポリ袋に入れ、室温に約20分間おく。
・バターを室温に戻す。
・たまねぎは1.5cm幅のくし形切り。新たまねぎがない場合はカットして水にさらしておく。
・アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむき、斜めに2~3㎝長さに切る。
 
2/フライパンにバターをのせ、指で押しつけるようにして塗り広げる。
 
3/バターの上に、たまねぎ、アスパラガスを広げてのせ、塩少々をふる。
 
4/鶏肉の汁気をペーパータオルでふき、アスパラガスの上にのせ、白ワインをふって(かけすぎ注意!)ふたをし、強めの中火にかける。レモンは使わないが、もったいないので後で器へ。
 
5/フライパンのふちから蒸気が上がってきたら5分間蒸し煮にして、さらに火を止めてそのまま5分間おく。
 
6/鶏肉に火が通ったら、「煮汁をまぜないように」器に鶏肉と野菜を取り出して盛る。
 
7/フライパンの煮汁を中火で熱し、煮立ったらレモン汁小さじ1を加えてすぐに火からおろし、鶏肉と野菜にかける。ひたひたにならないように。
#アスパラ #バター蒸し #鶏肉

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳さば缶と香味野菜のおろしポン酢

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
さば水煮缶…1缶
ねぎ…3本
みょうが…1個
かいわれ…1/3束
大根…8センチ
ポン酢…適量
 
※きゅうり、レタスをひと口大に切って敷き詰める。のも。
 
■作り方
 
1/ねぎ、みょうが、かいわれを食べやすい大きさに切り、皿に広げる。
 
2/さば缶の水けを取り、1にのせる。真ん中に集める感じ。
 
3/大根をおろし、2の真ん中にのせる。
 
4/ポン酢をかける。
 
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ヘタクソ but  LOVE(料理)
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ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
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#さば #ポン酢

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳さばサンド

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盛りすぎた。 盛りすぎた。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
・バケット…40㎝

・塩さば…2切れ
 バゲットが厚い場合二人で2切れは多い。
 骨に注意。割り切ってさば缶のほうが楽。
 
・レタス…1枚
・玉ねぎ…1/8個
・オリーブオイル…大さじ1
・粒マスタード…小さじ2
・ブラックペッパー…少々
・レモン果汁…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・レタスは挟みやすいサイズにカット。
・玉ねぎは薄切り。新玉ねぎではない場合は、水にさらし、水気をきっておく。
 
2/さばをフライパンでこんがりと焼く。
 
3/バケットを半分に切り、切れ目を入れてオリーブオイルと粒マスタードを半量ずつ塗る。→味のポイント!
 
4/バゲットに、レタス、さば、玉ねぎをのせ、ブラックペッパーとレモンをふる。

 
 
#さば #さばサンド

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)たたきおくらと食べるラー油のぶっかけそうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
おくら…6本
みょうが…2本
大葉…5枚
そうめん…2束
食べるラー油…小さじ2
たまご…2個
めんつゆ(ストレート)…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・温泉卵を作る。
・おくらは、ヘタとガクを取り除き、塩をかけて両手ではさみもみ、熱湯で2分ゆで、ざるにあげ、小口切りにして、まな板の上で粘りが出るまで軽くたたく(10たたきぐらいで十分)
・みょうがは小さくカット。
・大葉は丸めて千切り。
 
2/そうめんを茹で、ざるにとって水洗いし、水けをしっかり切り、器に盛る。ざっとざるに入れてしまうとぬめりが取りずらい。少しずつざるに移す。水を流しながら足しては洗い、にする。
 
3/そうめんのてっぺんをあけ、おくら、大葉、みょうがをグループごとにのせる。食べるラー油ものせるが、好みがわかれるので、少しだけのせて、あとは食卓で各自にする。
 
4/温泉卵をのせる。
 
5/めんつゆを少し回しかける。あとは食卓で各自。
 
 
#そうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編 🍳豚しゃぶの梅みそおかずサラダ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)…150g
サニーレタス…1/4個
トマト・・・1個
 
a.梅肉…1個分
a.砂糖…小さじ2
a.みそ…小さじ2
a.酢…小さじ2
a.サラダ油…小さじ2
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・サニーレタスはちぎって器に敷き詰める。
・aを大きめのボウルに入れて混ぜる。
・トマトはくし形切りにして大きければ長さを半分に切る。
・aを大きめのボウルに混ぜておく。
 
2/鍋に湯を沸かして一度火を止め、水をカップ1ぐらい加えて温度を下げる(60~70℃にする。手を何とか入れていられるぐらい)。
 
3/鍋に豚肉を入れてほぐし、再び中火にして、肉の色が変わったら取り出して水気をきり、aのボウルに入れてあえる。
 
4/豚肉を器のレタスの上に盛り、トマトを盛る。
#豚しゃぶ

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Amazonに電話をしてみた。

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0120-899-543

クレカの明細書を見ていると、「AmazonPrime」から毎月600円が引き落とされている?
 
なんだこれは、と、とりあえずネット検索してみると、
 
1.Amazonで一度で買い物をするとPrimeについてメールが届く。
2.とりあえず無料でPrimeが使える。
3.期限までに不要の意思表示をしないと、自動的に契約したことになり、引き落としが始まる。

とのことで、見ても見なくても請求されるものだそうな。
 
あほか、と怒り心頭で連絡を取ろうとする。
 
が、
 
サイトには、問い合わせやカスタマーサービスに、ズバリの電話番号はない。

メールしようとするがよくわからない。
返品、返金、いろいろ入り口があるが、全然たどり着かない。
 
わからない。むむ。
 
見つかったのが電話をかける申請ボタンのような入り口。
入ると電話がかかってくるような仕組みになっていて、確かにかかってきたが、よくある、目次から誘導する役に立たないロボットアナウンスでラチが明かず。

そうこうしているうちに、やっとたどり着いた人間と話ができる入り口。
 
応対したスタッフに、「こんなやくざみたいな・・」と話をし持ち出すと、かぶせるように「やくざみたいですみません。。」的な気弱な感じ。
 
電話番号が01**だったので、よくある外注先のオペレータだろう、と割り切って事情を説明。

履歴を調べてくれて、「全部返金します」とのこと。
「あなたはアマゾンの社員?それとも外注先のオペレータの人?」と尋ねるとやっぱり後者。
 
要するに、ものすごくある「できごと」なのだろう。
 
彼に文句を言ってもしょうがないが、こちらの考えを話すとキーボードでパチパチ入力しつつ、「伝えるところには伝えます」的に応対。
 
「送ったメールに書いているでしょ」、といいたいのだろうが、YES or NOの選択を尋ねるのがスジ。血も涙もないようなことをするな!」。
「電話番号を、正々堂々、トップに出せよ。じゃなきゃ日本から出てけ!」
「あっ、そこまで書いても、、」
「おう、書いとけよ」
「はい、伝えます!」
 
もくもくとキーボード入力をするオペレータ。
 
そもそもアマゾンは、労働問題も多い。
倉庫、配達員に対して扱いがひどい。
働く人を大切に思っていない。
そんな団体なので、顧客に対しても同様。
 
掲載品の販売価格も極端に安くしているが、本来の利益を崩しているのは出店者(もちろん了解済みの上だろうが)。
 
めんどくさいのが、官公庁、大学や学校系、法人系までが業務用品をアマゾンから買っていること。
 
地域連携とか、産学連携とか、地産地消、とかいいながら、単に盲目的に価格だけを手掛かりに、全然知らない販売店から物を買っている。
 
もっと地元や国内の販売店とつながりを持たないと、付き合ってくれなくなって困るのは、あなたたちなんだけど。
 
こんな歪んたうねりを作り出しているのがAmazon。
ほんと、日本から出ていってもらいたい。いらん。無用。
 
付き合い方を考えないと、日本のビジネス、すなわち人々の生活が壊れてしまうぜ、みなさん。
 
「これがうちの規約なので」という姿勢がGAFAの大嫌いなところ。
「通知してるでしょ」「みなかったり対応しない方が悪いんでしょ」
みたいな。
 
都会的で洗練されたイメージのCMとは全く違う会社だってこと。
泥をかぶるのは外注先や末端で働く人たち。
 
本体スタッフはのうのうと利益を増やしている。
気持ち悪い団体。
 
反対から読んだら、「nozoman」ああ、ちょっと違うか。
 
#Amazon

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳いわしそば

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🌹ヘタクソ but LOVE_... イワシの水煮がなく、サバの水煮... イワシの水煮がなく、サバの水煮。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... のせすぎるのもよくなさそう。小... のせすぎるのもよくなさそう。小鉢に盛るとよい。
■栄養成分(1人分)エネルギー515 kcal、塩分7.9 g
 
■材料(2人分)
 
そば…ふたり分
いわし水煮缶…1缶
梅干し(大きめ)…2個
小松菜…120g
しょうが…少々
長ねぎ(白い部分)…1/3本
 
麺つゆ(そば用に希釈)…適量
※ストレートの場合→つゆ7:水3で200cc これを3杯
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・小松菜は長さ2cmにカット。
・いわしは水けをきる。→これをわすれないこと!
・しょうがはすりおろす。
・長ねぎは線切り。ごま油で焦げ目がつくぐらい焼く。
・そばはゆで、ざるに上げ、水けをきる。
 
2/鍋に、麺つゆ、梅干し、小松菜を入れて煮る。煮立ったら火を止める。
 
3/器にそばを盛り、2を入れ、いわし、しょうが、長ねぎをのせる。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
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#いわしそば

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ぶとうとベーコンのガーリックチーズ焼き

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ぶとうとベーコンのガーリックチーズ焼き
 
■材料(2人分)
 
種なしぶどう…8個
ベーコン…8枚
にんにく…1片
スライスチーズ…適量
油…少々
塩、こしょう…各少々
付け合わせ野菜…好みで
 
■作り方
 
1/ベーコンをひろげ、ブドウを転がしながら包む。
 
2/2個をくしで刺す。1個で爪楊枝でもOK。
 
3/にんにくをまな板に置き、包丁の背をあてて右手で押しつぶす。
 
4/フライパンに油を注ぎ、中火。ニンニクを入れ、2を並べ入れる。
 
5/焼き色がついたら裏返す。塩、こしょうをかける。
 
6/スライスチーズを1/2に切り、ベーコンにのせる。
 
7/ふたをして蒸し焼き。
 
8/チーズがとけたら器に盛る。
 
9/付け合わせ野菜を盛る。
#ぶどう #ベーコン

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ズッキーニの和風ラタトゥイユ

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
ズッキーニ…1本
長ねぎ…1本
トマト・・・大1個
いりこだし…小さじ1
 
a.水…100cc(途中少なそうに見えるがこれ以上は不要)
a.酒…大さじ1
a.みりん…大さじ1
a.うす口しょうゆ…大さじ1
 
セルフィーユ…適量
オリーブオイル…大さじ1

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・ズッキーニはタテ半分に切って長さを4等分にする。
・トマトはタテ4等分に切り。
・長ねぎは4cm長さのぶつ切り。
 
2/厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、長ねぎを炒め、いりこだしをふり入れて軽く混ぜ、トマト、aを加える。
 
3/フタをして中火で3分、その後弱火で10-15分、ズッキーニがやわらかくなるまで煮る。
 
4/冷蔵庫で冷やす
 
5/器に盛り、セルフィーユを飾る。
 
 
#ズッキーニ #ラタトゥイユ #夏

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳鮭とカラフル野菜のグリル

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... いっそのことサーモンも小さめに... いっそのことサーモンも小さめにカットしてしまった方が見た目が良い。 🌹ヘタクソ but LOVE_...
■エネルギー(1人分)237kcal、脂質11.9g

■材料(2人分)

鮭切り身…2切れ
玉ねぎ…1/2個
黄パプリカ…1/4個
レンコン…6cm分
エリンギ…2本
ミニトマト・・・4個
オリーブ油…小さじ1
塩…適量
黒こしょう…適量

■作り方

1/下ごしらえ
・鮭は2~3等分に切る(切らなくてもよい)。
・玉ねぎ、黄パプリカ、レンコン、エリンギは食べやすい大きさに切る。
・ミニトマトは十字に切れ込みを入れる。

2/フライパンオリーブ油、塩、こしょうを入れ、野菜を全部入れてまんべんなくなじませる。鮭は別の入れ物でひたして、フライパンに入れる。

3/火が通るまで焼く。
 
4/盛り付ける。

■ポイント

・鮭の赤い色にはアスタキサンチンという抗酸化物質が含まれる。
・トマトとオリーブオイルを合わせることでリコピンの摂取率アップ。リコピンにも抗酸化作用。
・抗酸化物質→活性酸素低減→老化、免疫低下、がん、動脈硬化を防ぐ効果に期待。
・焼く前に油と材料をなじませることで油の量を減らせる。

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#とカラフル野菜のグリル #鮭

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳かつおとねぎの炒め煮びたし南蛮漬け

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
・かつお (刺身用)…100g
 腹側の薄い部分のほうが短時間で味が入りやすい。
   
・ねぎ (白い部分)…1本(100g)
 
・a.たれとして、
・酢…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
 
・赤とうがらし (種を取る)…1/2本
・塩…適量
・サラダ油…大さじ1
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
※カットされて刺身用として売られているものは、焼いたりした味をつけなくてもいいかも。
 
・かつおは皮に1mm間隔の切り目を斜めに入れる
(炒めている途中に皮がはがれないようにする。きれいにできあげるため)。
・かつおを裏返し、身に3mm間隔の切り目を縦に入れる。再び裏返して皮を上にし、1.5cm幅に切る。
(腹側の薄い部分は身が堅いので、切り目を入れると食べやすくなる)。
・かつおの身を上にし、塩少々をふる。皮には塩はふらない。
 
・aを別ボウルに混ぜておく。
・ねぎは斜め薄切り。
 
2/フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で、ねぎをしんなりするまで2~3分間炒めて取り出す。
 
3/同じフライパンにかつおの皮を下にして入れ、ねぎの香りが残った油で中火で焼く。
 
4/皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、表面の色が変わるまで焼く。
 
5/ねぎを戻し入れて軽く炒め、aと赤とうがらしを加え、一度煮立て、弱火にして1~2分間煮る。
 
6/フライパンを火から下ろしてボウルに移し、冷ましながら味を含ませる。
 
7/器に盛る。並べるのではなく、積み上げるようにすると見ばえが良い。とうがらしも見えるようにのせる。
 
#かつお #南蛮

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳さわらのポン酢バター焼き

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
さわら…2切れ
ピーマン…3個
塩…適量
こしょう…適量
小麦粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
バター…10g
ポン酢…大さじ2
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・さわらは軽く洗い、水けをふき取り、塩、こしょうをして5分ぐらい置き、小麦粉を薄くまぶす。
・ピーマンは食べやすい大きさに切る。
 
2/フライパンにサラダ油を熱し、さわらを皮目を下にして焼く。
焼けるまで触らない「さわらは触らない」
 
3/皮目面が焼けたらひっくり返し、ピーマンを加えてさらに焼く。
 
4/全体に火が通ったら、バターとポン酢を加えて全体を絡める。急に焦げやすくなるので注意。
#さわら

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳おおざっぱなハンバーグ

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レタスをきらずに包んでもいいか... レタスをきらずに包んでもいいかも。
■材料(2人分)
 
合いびき肉…150g(100gだと少ない)
新たまねぎ…3/4個
レタス…2枚
アボカド…1/2個
ミニトマト・・・6個
ピザ用チーズ…30g
にんにく…1かけ分
サラダ油…大さじ1/2
塩…適量
こしょう…適量
a.ウスターソース…大さじ2
a.トマトケチャップ…大さじ1
a.酒…大さじ1
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・たまねぎは1/3量を粗いみじん切り、残りを薄切り。
・レタスは幅2cmに切る。
・アボカドは皮と種を取り、角切り。
・ミニトマトはくし形切り。
・にんにくは薄切り。
・aを別ボウルに作っておく。
 
2/皿にレタスを敷き詰める。
 
3/たまねぎの、薄切りの方をレンジで加熱。レタスの上にのせる。(カボチャ、にんじんなど添え物を作る場合は一緒に加熱するとよい)
 
4/フライパンに油を中火で熱し、たまねぎの粗いみじん切り、にんにくを入れる。
 
5/ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々をふり、混ぜながら炒める。
 
6/aをかけ、軽く混ぜ、ふたつにわけ、かたまりを作って平たくつぶす。要するに固めないハンバーグを作る感じ。
(火にかけた時間が長いとaが焦げ付くので注意)。チーズをのせ、少しトロっとさせる。
 
7/6を、器のたまねぎの上にのせる。
 
8/アボカド、ミニトマトをちらす。
 
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#おおざっぱなハンバーグ #ひき肉

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳焼きぶりのちらし寿司

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🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)

米…茶碗2杯分
酢…大さじ4
砂糖…小さじ2
塩… 小さじ1
ぶりの切り身…2切れ
しょうが…1かけ
しょうゆ…小さじ1
水…250cc
たまご…1こ
ごま…大さじ1
大葉…7枚
刻みのり…適量

■作り方

1/下ごしらえ
 
・ご飯を用意。炊き立てではNG。乾燥しない程度に冷ましておく。できれば桶、なければ大きめのボウルに入れておく→冷ます!
・ぶりの切り身を焼き、皮をとり、身をほぐしておく→冷ます!
・しょうがを粗いみじん切り。
・大葉は半分に切り、細く切る。

2/鍋に、水、砂糖小さじ2、しょうゆを入れ、しょうがを入れて煮詰め、煮つまったらしょうがを取り出し、水けをきり、冷ましておく。→冷ます!
(使うのはたれではなく、しょうが)

3/たまごを溶き、錦糸卵をつくる。

4/ご飯に、酢、砂糖、塩を加え、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜる。
なんとなく量が少ないように見えるが、茶碗2杯分+ぶりなので十分多い。決してご飯を増やさないこと。

5/酢飯に、ぶりのほぐし身、大葉、しょうが、ごまを入れ、混ぜ合わせ、器に盛る。

6/錦糸卵と刻みのりを乗せる。
※食べる前や、残ったお寿司に、水で濡らして水分を切ったキッチンペーパーなどを被せておくと乾燥を抑えられる。
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#ぶり #寿司

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🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編🍳ピーマンの肉詰め

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🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 色々入れたら多すぎた。野菜は別... 色々入れたら多すぎた。野菜は別皿が良かった。
ピーマンの肉詰め

■材料(2人分)

a.水…1カップ
a.醤油…大さじ2
a.砂糖…大さじ1
a.酒…大さじ1

ピーマン…3個
鶏ひき肉…100g
玉ねぎ…みじん切り1/4個分
生姜すりおろし…ひとかけら分

※課題:肉の味付け。油っ気がないので、パサついた感じになる。下味をつける?何かを入れる?オイスターソースを入れる?煮る時間を十分とる?豆乳を入れたら柔らかくなった。肉をピーマンに詰める前に先に少し肉だけで焼いた方がいいかも。



■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・玉ねぎはみじん切り。
・しょうがはすりおろし。
・ピーマンは半分にカットし、種を取る。

2/ボウルに、鶏ひき肉、玉ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。

3/ピーマンに1を詰める。油を使うと肉が縮むが、使わないと膨らむ。ピーマンの縁よりも少し引っ込ませる。余ってら無理やり詰めず、別で焼く。

4/フライパンに、具材を詰めたピーマンを、肉を「下」にして並べ、弱火で軽く焼き目が付くまで蓋をして焼く

5/裏返し、軽く焼く

6/aを入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。汁気が残っても、器に盛ったあとに上からかけない方がよい。

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勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
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勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
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#ピーマンの肉詰め #油抜き

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