Search Bloguru posts

こんにちは。紫のバラの人です。

https://en.bloguru.com/love

🌹ヘタクソ but LOVE_🍳肉だんごのチーズシチュー

thread
🌹ヘタクソ but LOVE_...
■材料(2人分)
 
a.肉だねとして、
 
a.鶏もも+豚の合いびき・・・100g
できるだけ合いびきがよい。ほどよいかたさ、食感アップ。
豚肉だけだと物足りない。
 
a.塩…1つまみ
a.こしょう…少々
 
・じゃがいも…1個
・たまねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・牛乳カップ1
・ブロッコリー…小房で4房
・ピザ用チーズ…60g
・バター…大さじ1弱
・小麦粉…適量(荷崩れとうまみの流出を防ぐ)
・塩
・こしょう
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・じゃがいもは一口大に切る。
・たまねぎは4等分のくし形に切る。
・にんじんは小さめの乱切りにする。
 
2/ボウルにaを入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸める。
 
3/鍋にバター大さじ1弱(10g)を中火で溶かし、たまねぎ、にんじん、水カップ1/3を加える(水に沈めて煮るのではない!)。
 
4/煮立ったらふたをして弱めの中火にし、5分間蒸し煮にする。
 
5/ふたを取り、じゃがいもと水カップ1を加えて再びふたをし、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで5分間ほど煮る。
 
6/2の肉だんごに小麦粉大さじ1をしっかりとまぶす。
 
7/5のふたを取って牛乳を加え、ブロッコリーと肉だんごを加える。煮立ったら軽く混ぜ、肉だんごに火が通るまで5分間ほど煮る。
 
8/ピザ用チーズを加えて軽く混ぜ、ほぼ溶けたら火を止め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
広いスープ皿へ。
#シチュー #チーズ #肉団子

People Who Wowed This Post

🌹ヘタクソ but LOVE 🍳豚ひき肉と豆腐の炒め煮

thread
🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
※マーボー豆腐の赤く辛くないやつという感じ。
 
木綿豆腐…1/2丁(350g)
豚ひき肉…100g
にんにく(粗みじん切り)…小さじ1/4
ごま油…小さじ1/2
にんにく(すりおろす)…少々
塩…1つまみ
 
水溶きかたくり粉として、
かたくり粉…小さじ2
水…小さじ2
 
細ねぎ(小口切り)…少々
 
 
 
■作り方
 

1/下ごしらえ
 
・豆腐は2cm角に切る。きちんと包丁で切った方が見た目が良い。
・別ボウルに、ごま油、にんにく、塩は混ぜておく。
・水溶き片栗粉を作っておく。
 

2/鍋に水カップ2、塩小さじ1/2、豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら1~2分間ゆで、崩れないように静かにざるに移し、湯をきる。
 

3/フライパンに「油をひかず」にひき肉を入れ、塩1つまみとこしょう少々をふり、中火で2分間炒める。
混ぜるのではなく、へらでかたまりをつぶしていく感じ。
 

4/にんにくを加えてざっと炒め、水カップ1を加える。煮立ったらアクを除き、豆腐を静かに加える。
 

5/再び煮立ったら塩小さじ1/4で味を調え、1~2分間煮たら水溶きかたくり粉を入れる。
 

6/豆腐を崩さないように混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、器に盛って細ねぎをのせる。
好みで獅子唐、練りとうがらしなどを添える。
#ひき肉 #マーボー #豆腐

People Who Wowed This Post

🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳ぶりそば

thread
🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... ぶりがでかい。だしが少ない。 ぶりがでかい。だしが少ない。 ぶりはカットした方が良い。そば... ぶりはカットした方が良い。そばを平らにして具材をきれいに並べる。 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 🌹ヘタクソ but LOVE_... 1人前を2人でちょうどよい。 1人前を2人でちょうどよい。
■材料(2人分)
 
※以下は2人分(その場合そばは1.5人分でよい)だが、具を多くする場合やサイドメニューがある場合はそばが多いので1人前に換算する。
 
そば…1.5人分
ぶりの切り身…2切れ
かまぼこ…1/3本
なめたけ(瓶詰)…大さじ2
大根おろし…5センチ分
三つ葉…適量
かいわれ…適量
めんつゆ(薄目)…2カップ
 
※水菜、あられなど。
 

■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・かまぼこは1cm幅に切る。
・大根をおろす。
 
2/ぶりは煮ても焼いてもよい。
・焼く場合→水でサッと洗い、水けを取り、フライパンで焼き、半分にカット。
・煮る場合→水でサッと洗い、水けを取り、つゆと一緒に煮る。
 
3/そばを茹でる。ざるで取り、器に盛る。上に具材をのせやすくするため、山にせず平たく盛る。
 
4/具材をのせる。ぶりの刺し身、かまぼこ、なめたけ、大根おろし、三つ葉、かいわれ。
多いと思ったら無理にのせず、別皿に盛る。きれいに。
 
5/つゆを鍋にかける。400cc必要。2倍のつゆの場合は、200ccのカップにつゆ100cc+水80cc(少な目)。これを2杯。
ぶりを煮る場合はここで。水菜など葉物を入れる場合も一緒に(ひと口大にカットした方がよい)
 
6/つゆを具の上からかける。つゆが薄いと後で濃くするのが面倒。先に湯は少なめにして、つゆと混ぜながら味見していく。
#そば #ぶり

People Who Wowed This Post

🌹ヘタクソ but LOVE 🍳鶏そぼろ丼

thread
🌹ヘタクソ but LOVE ... 🌹ヘタクソ but LOVE ...
Ver.2
 
■材料(2人分)
 
鶏ひき肉…150g
※100g程度の時は以下の調味料も減らす!
 
a.だしとして、
a.しょうゆ…大さじ2
a.酒…大さじ1.5
a.みりん…大さじ1.5
a.砂糖…大さじ1
a.水…大さじ2
 
しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
 
卵…2コ
サラダ油…大さじ1/2
 
ご飯…茶碗で2杯分
紅しょうが…適量
 
■作り方
 
1/鶏そぼろをつくる
 
・小さめの鍋に、ひき肉、a.しょうがを入れ、菜箸4~5本をまとめて持って混ぜる。
・中火にかけ、絶えず混ぜながら火を通す。肉の色が変わってパラパラになったら、汁の蒸発を防ぐためにふたをして、弱火で約8分間煮る。
※火にかける前に、調味料を混ぜてほぐしておくと、ひき肉が固まりにくい。
※まとめて持った菜箸で絶えず混ぜながら煮ると、早くほぐれて味もよくなじむ。
 
2/いり卵をつくる
 
・ボウルに卵を溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜながら半熟状に火を通す。
※砂糖を使わない。
※砂糖を入れて錦糸卵にしてもOK。
 
3/器にご飯を盛って2をのせ、1を汁ごとかけて紅しょうがをのせる。
 
 
--------
 
 
 
■材料(2人分)
 
ごはん…茶碗2杯分
玉ねぎ…台なら1/2個
たまご…2個
塩…適量
ブロッコリー…2房
 
そぼろ
a.鶏ひき肉…100g
a.しょうゆ…大さじ2
a.砂糖…大さじ1
a.酒…大さじ1
a.みりん…大さじ1
a.生姜(チューブ)…2センチ
a.こしょう…適量
 
※そぼろの味は濃い方が良い(甘辛く)。味見しながら加減を。
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切り。
・aを大きめの別ボウルにまぜておく。
 
2/フライパンに油をひかず、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしてきたらaのボウルに入れて混ぜる。
 
3/フライパンにごま油をひいて、2を中火にかける。ボロボロにする。
 
4/フライパンでスクランブルエッグを作る。
 
5/ブロッコリーを茹でる。
 
6/丼にご飯を盛り、そぼろ、玉子、ブロッコリーを分けて盛る。
 
-------
 
勉強します。ヘタクソ but  LOVE(料理)
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
勉強します。ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3
 
#鶏そぼろ丼

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
Happy
Sad
Surprise