たまに、ホントに考えることがあるっすよ。 海外の友人に「日本食」食べたいと言われたら、果たして何を喰わせるか。 様々な文化をアレンジして取り入れるのが得意なだけに・・・・ 普段自分が口にする食事は、「日本食か?」と問われると、、?? 京都の馴染みの小料理屋で食べているときは、それは京料理。 けど、メニューの中には「女将のハンバーグ」ってのも有るしなぁ(笑) あれは和食でも京料理でもないからなぁ。 そんななか、今日食べに行ったアマゴ料理専門店。 塩して、串刺して、炭で焼くだけ。 頭から尻尾まで、全て美味しく戴く。 生きながら焼かれていくアマゴを見ながら、殺生を考えながら、命を戴く。 そのプロセスそのものが日本食なんじゃないか? ・・・・と、感じながらモグモグ満足。
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