Apr
26,
2021
毎朝のルーティーンの豆蒸す
慌てて写真を撮ったのでちょっと萎んだんだけどね（笑）フィルターから溢れるくらい膨らんでました。
この瞬間がコーヒーのいのち（笑）
毎朝のコーヒー。
お値打ちな豆のコーヒーを購入し
毎日必要な分だけ挽いていれてます。
うちは基本的にあの
『松屋…ドリップ』
なのでね（笑）
最初に高いところから細く落として
豆がぷーっと膨らませてから
蒸らします。
この最初の膨らみが全てを決めるってくらい
大事な工程ですが（笑）
なかなか思う通りになりませんね
先日、嫁さんが適当に？（笑）
鍋から落としただろう（笑）
落としたところ凄く美味しそうに
膨らみました…なんで？（笑）
ほんとどうでもいい事だけどね
今更ですがまた新たなコーヒーを
まさに
『淹れる』
を探究始めました。
いやあ〜毎朝の寝ぼけ眼だけどさ
眼をガッと見開いて（笑）
精進したいと思います。
Apr
26,
2021
少し前、北陸の街の街中華で頂いたうまい餃子
これがその餃子様です（笑）
なかなか趣があるいい感じでしょ？
辛さ2倍でなんと、作ってるご主人は辛い物苦手で味見してないって…（笑）
でもすんごく美味かったです。
翌朝お尻がちと痛かったけどね（笑）
ココチいい痛み（笑）
塩焼きそばだったと思う（笑）酔ってて覚えてない
これね、手羽元で唐揚げでした。これ美味しいねえ〜
ガブっと噛んで骨にビックリ（笑）
ディスタンスに気をつけながらでしたが安宅弁に揉まれて（笑）
時節柄（笑）小松の夜早めに解散でした。
小松市の街中華。
今は街中華がどんどん無くなってさ
今更だけど…
それぞれの街に喫茶店、食堂、街中華があると
かなり嬉しいおしょうですが
どんどん無くなってる昨今です。
ところが
行き先も分からず楽しい面々が連れて行ってくれたのは
小松市の中心市街地の端にある老舗中華屋さんでした。
最初にいただいた餃子。
うんまいよねえ〜（笑）
何やろう？昔の街中華では良くある
インパクトのある味。
うん、美味い！って腹に落ちるような美味さ。
伝わってますかね？（笑）
これってどこの街に行っても一緒なんかな？
それぞれの街で、戦後から復興して
それぞれの街の産業や歴史があってさ
今の街があって、その中で住民の心と胃袋を掴んできた
味。
いやあ〜めっちゃ腹に落ちました。（笑）
うみゃあわ（笑）
いろんな物いただきましたが、それぞれ
ちゃんとシゴトがしてあり、調製されてるのが
しっかり伝わります。
なんだか作り手の心意気が伝わって嬉しいよね。
いつもはSNSでコミュニケーションとる
大好きな北陸の面々がわざわざおしょうを
連れて行ってくれるんだから
その気持ちだけでも美味いのにね。
またまた記憶に残る加賀の街の夜を楽しみました。
みんなありがとうねえ〜感謝です。
ところでさ、安宅弁がキツくて（笑）
何言ってるかわかんないところが多数あって（笑）
今度から標準語でお願いします。（笑）
どんならんで〜
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