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◆チャーリーパーカー

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（通称”ＣＰＣＣ”）　は、チャーリーパーカーの演奏を学び、自己の音楽表現を向上させようというサックスプレーヤーの集まりです。

２００５年３月１２日に石森管楽器地下ホールで発足会を行ない産声を上げました。

参加はサックスをこよなく愛し、チャーリーパーカーを学びたい方ならどなたでも大歓迎です。

CPCCに興味のある方はHPで詳細をご確認ください


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2016.2.8 トロトロすっぱ系ジュレ風 大人のビタミン沢山夏みかんジャム

Feb
7
thread
2016.2.8 トロトロすっ... 2016.2.8 トロトロすっ... 2016.2.8 トロトロすっ...
今日は２０個の夏みかんを使って、トロトロすっぱ系ジュレ風 大人のビタミン沢山ジャムを作りました。

材料は２０個の夏みかんの皮と房を外した身だけ・・・約３ｋｇ
白砂糖・・・２０％くらい （残っていた砂糖 ６４４ｇ ２２％）

普通は５０％以上入れますが、今回は糖分ダウンと酸味アップで、以前から試したかったツブツブが残る健康大人のビタミン沢山ジャムの試作版です。

なべに入れてアクを取りながら７０分煮込みます。

砂糖はアクが減ってくる２０分後から４５分までに入れます。

ビンを煮沸消毒して入れれば完成です。

だいたい５時間ちょっとなので、マーマレードを作るよりも半分くらいでできますね。

砂糖が少ないので思ったとおりツブツブも残り、ジュレのようにトロッとした感じになって、甘くはありませんがなかなか美味にできました。

パンやヨーグルトにつけたら酸味が強いから合わないし、そのまま食べる以外に何が合うかな？
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bokushi
Commented by bokushi
Posted at 2016-02-18 12:16 
おいしそうですねーー!!  スコーンにつけて食べてみたいです。バターにもあいそう。すっぱいの大好きです!

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NEWYORK SAX
Commented by NEWYORK SAX
Posted at 2016-02-18 15:52 
今度は砂糖を入れずに作ってみようかと思っています。

どうなりますかね？

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