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上品な塩気とカレーの香りが絶妙

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塩豚と芽キャベツのカレー風味のスープ煮

材料(1~2人前)
豚バラ(薄切り)… …………………… 30g
塩………………………………ひとつまみ
芽キャベツ………………………4~5個
オリーブオイル…………………大さじ1
ブイヨン…………………………… 120ml
カレー粉………………………………少々
黒コショウ……………………………適量
*塩豚を作る手間を省き、ベーコンで代用も可能です(その際は豚バラと塩は不要)。

作り方
① 食べやすい大きさに切った豚バラと塩をジッパー付きキッチンバッグに入れ、外から全体をもみ込む
② 空気を抜いて封をし、2時間冷蔵庫で寝かせる
③ 芽キャベツを半分に切る
④ 直径約6インチのスキレット(写真のような鉄のフライパン)にオリーブオイルをひき、弱火にかける
⑤ ②を冷蔵庫から取り出し、焦げ目が付くまで豚バラを炒める
⑥ 芽キャベツの切り口を下にして⑤に並べ、カレー粉を振りかける
⑦ ブイヨンを入れて煮込む
⑧ スープが半分くらいになったら香り付けに少量のオリーブオイル(分量外)と黒コショウを振りかけて出来上がり


困った時のお助けメニュー。
レシピ取材のひとコマでした。
簡単ですのでぜひ作ってみてください。
おいしいですよ~。

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Shigeyoshi Takebe Photography
http://www.shigie.com
竹部茂教 | ロサンゼルス | カメラマン | フォトグラファー
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#ロサンゼルス #カメラマン #フォトグラファー #オレンジカウンティー #料理 #レシピ #フード #塩豚 #芽キャベツ

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