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ふんわり幸せなお茶の時間

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/

✆059-226-8194


いっしょにバースデーケーキ 

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いっしょにバースデーケーキ 
ミニチュアピンシャーのアイシングクッキーのご注文です。
人間の方とミニチュアピンシャーさんのためのバースデーケーキです。
とてもだいじにされているのですね。

8月真夏のフルーツタルトでバースデーでした。

#バースデイケーキ #アイシングクッキー #タルトとパイ

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スイートポテト

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型に詰めて焼いてみました デザ... 型に詰めて焼いてみました
デザートに
パートブリゼに詰めて焼いてみま... パートブリゼに詰めて焼いてみました。
ティータイムに
今日もまだ蒸し暑いですが、食べ物は秋に移り変わってきています。
さつまいもを使ってスイートポテトは秋の味わい。
シンプルにココット型に入れ足りさつまいもの皮に詰めたりするのがさつまいものクリームだけを味わえて好きですが、パートブリゼのタルトレットにつめて作るのも持ち運びには便利な形です。
さつまいものパートブリゼは軽い食感のほうがよく合います。

パートブリゼはフィリングに合わせて配合を変えることで良さが出ます。
#タルトとパイ

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宮崎のマンゴー

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宮崎のマンゴー
マンゴーをご持参のお客様のために、タルトレットを焼いておまちしていました。
タルトレットにはパッションフルーツのジャムを加えてみました。
ご持参のマンゴーは甘みと酸味とある味わいでそれだけでも爽やかでしたのでパッションフルーツのジャムは入れなくてもちょうどよかったのかもしれません。
宮崎マンゴー、味が濃いですね。
#フルーツ #タルトとパイ

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いちごのタルト

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14㎝サイズのいちごのタルト ... 14㎝サイズのいちごのタルト
さらにプラスして
メッセージとホルンのアイシングクッキーで
バースデーケーキに仕上げました。
ホルンを吹いてる女の子へ。
季節のフルーツ 
1月から3月はいちごが美味しいです。

フルーツタルトはパートシュクレ、クレームフランジパンヌ、ベリーのコンフィチュール、クレームパティシェール=カスタードクリーム、ホイップクリーム少々であとはフルーツで構成されています。

シュクレでは18㎝がおススメ定番サイズです。
小さなものは14㎝から作っています。
たくさん食べたいときは大きく22㎝サイズまで作れます。こちらはずいぶん重量がありますよ。



#バースデイケーキ #アイシングクッキー #タルトとパイ

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ハローウィーン バターナッツ

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ハローウィーン バターナッツ
バターナッツかぼちゃ
9月に買って、そのまま玄関に飾っていたのですが、ハローウィーンの本日
パカッと割ってみました。
オレンジのきれいな甘いクリーミーなカボチャです。
でもなぜか黒く仕上げました。
黒砂糖を使ったからです。

いただきます
#タルトとパイ

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栗のパイ

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コロンとした焼き上がり 栗のパ... コロンとした焼き上がり
栗のパイ
栗の渋皮煮とマロンペーストを包... 栗の渋皮煮とマロンペーストを包んで焼き上げます。
予約販売のご案内です。

和栗の渋皮煮をマロンペーストと一緒にフィユタージュ生地で包んだ
栗のパイです。
和風に発酵バターの香りです。

4個以上にてご注文を承っています。
お待ちしています。

4個¥1800(4個から7個までは一個¥450でご用意しています)
8個¥3200(8個以上のご注文で一個¥400でご用意しています)
ミニサイズのパイのご注文は6個から~こちらをご覧ください。
http://jp.bloguru.com/sucre/309270/2017-10-25

一個だけ食べてみたい方は土曜日に作っていますのでお気軽にお問い合わせください。 一つ¥500 です。(すべて税込みの値段です)
アップルパイも予約販売しています。
詳しくはこちらをご覧ください ↓
http://jp.bloguru.com/sucre/308153/2017-10-07
#お知らせ #タルトとパイ

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リンゴの季節

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アプフェルシュトゥルーデル 華... アプフェルシュトゥルーデル
華々しさはないですが、素朴な美があります。
レモンを多めにしてみたけれど ... レモンを多めにしてみたけれど
リンゴから出る酸味が欲しい。
サンつがる サンつがる
9月に入ったばかりのリンゴは サンつがる が売られています。

昨年は秋が早かったようですが今年はどうかな。昨年はリンゴがいつもより乾燥気味だったのでアップルパイやタルトタタンにしても少々物足りない味わいでした。

今年はどうかしら?ジューシーなリンゴを期待したいです。

いつもリンゴを買うお店で聞いてみたら9月終わりには紅玉リンゴが入るそうです。

#タルトとパイ

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こんがり メレンゲ

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どこまで焦がすかは 好きなとこ... どこまで焦がすかは
好きなところまで。
レモンメレンゲパイ
名前の通りメレンゲが乗っています。

卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲですが、マシュマロもメレンゲにゼラチンが加わって固まった同じような味わいです。
キャンプファイヤーとかバーベキューとかの火であぶって食べる焼きマシュマロ、美味しいですよね。

レモンメレンゲパイのメレンゲも炙られていると、こげた風味と乾燥した表面の食感が美味しいと思えます。
#タルトとパイ

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レモンメレンゲパイ

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レモンメレンゲパイ
パイ生地・・・パートブリゼの器に
レモンカード・・・さっぱりした味わいのレモンカードを使います
甘いメレンゲで味のバランスが取れます。

生地にパートシュクレを使ってもいいし、グラハムクラッカーをくだいて固めたものでもいいし、発想するだけレシピのアイデアが生まれます。

メレンゲの飾りつけも自由に色々楽しめます。
切り分けしやすさを条件に飾るのもいいですね。
#レッスン基本クラス #タルトとパイ

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チェリーパイ

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そのままカバーするのもいいけれ... そのままカバーするのもいいけれど編み込みでカバー。
少し手を加えると気持ちが込められます
チェリーパイを作って欲しいとご... チェリーパイを作って欲しいとご注文くださいました。
甘さ加減は味を見ながら、
チェリーパイ
チェリーを使ったアメリカンパイ。

サワーチェリーを使うのが一番おいしいと思います。
バニラアイスやカスタードソースなどの味わいとの相性は言うことなし です。

#タルトとパイ #バースデイケーキ

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