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お菓子教室シュクレ

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  • Hashtag "#タルトとパイ" returned 33 results.

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé　Sucre　サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
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お菓子教室シュクレ

いちごのタルト

Feb
28
thread
14㎝サイズのいちごのタルト ... 14㎝サイズのいちごのタルト
さらにプラスして
メッセージとホルンのアイシングクッキーで
バースデーケーキに仕上げました。
ホルンを吹いてる女の子へ。
季節のフルーツ　
1月から3月はいちごが美味しいです。

フルーツタルトはパートシュクレ、クレームフランジパンヌ、ベリーのコンフィチュール、クレームパティシェール＝カスタードクリーム、ホイップクリーム少々であとはフルーツで構成されています。

シュクレでは18㎝がおススメ定番サイズです。
小さなものは14㎝から作っています。
たくさん食べたいときは大きく22㎝サイズまで作れます。こちらはずいぶん重量がありますよ。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

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ハローウィーン　バターナッツ

Oct
31
thread
ハローウィーン　バターナッツ
バターナッツかぼちゃ
9月に買って、そのまま玄関に飾っていたのですが、ハローウィーンの本日
パカッと割ってみました。
オレンジのきれいな甘いクリーミーなカボチャです。
でもなぜか黒く仕上げました。
黒砂糖を使ったからです。

いただきます
#タルトとパイ

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栗のパイ

Oct
10
thread
コロンとした焼き上がり 栗のパ... コロンとした焼き上がり
栗のパイ 栗の渋皮煮とマロンペーストを包... 栗の渋皮煮とマロンペーストを包んで焼き上げます。
予約販売のご案内です。

和栗の渋皮煮をマロンペーストと一緒にフィユタージュ生地で包んだ
栗のパイです。
和風に発酵バターの香りです。

4個以上にてご注文を承っています。
お待ちしています。

4個￥1800(4個から7個までは一個￥450でご用意しています）
8個￥3200(8個以上のご注文で一個￥400でご用意しています）
ミニサイズのパイのご注文は６個から～こちらをご覧ください。
http://jp.bloguru.com/sucre/309270/2017-10-25

一個だけ食べてみたい方は土曜日に作っていますのでお気軽にお問い合わせください。　一つ￥500　です。（すべて税込みの値段です）
アップルパイも予約販売しています。
詳しくはこちらをご覧ください　↓
http://jp.bloguru.com/sucre/308153/2017-10-07
#お知らせ #タルトとパイ

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リンゴの季節

Sep
2
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アプフェルシュトゥルーデル 華... アプフェルシュトゥルーデル
華々しさはないですが、素朴な美があります。 レモンを多めにしてみたけれど ... レモンを多めにしてみたけれど
リンゴから出る酸味が欲しい。 サンつがる サンつがる
9月に入ったばかりのリンゴは　サンつがる　が売られています。

昨年は秋が早かったようですが今年はどうかな。昨年はリンゴがいつもより乾燥気味だったのでアップルパイやタルトタタンにしても少々物足りない味わいでした。

今年はどうかしら？ジューシーなリンゴを期待したいです。

いつもリンゴを買うお店で聞いてみたら9月終わりには紅玉リンゴが入るそうです。

#タルトとパイ

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こんがり　メレンゲ

Aug
24
thread
どこまで焦がすかは 好きなとこ... どこまで焦がすかは
好きなところまで。
レモンメレンゲパイ
名前の通りメレンゲが乗っています。

卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲですが、マシュマロもメレンゲにゼラチンが加わって固まった同じような味わいです。
キャンプファイヤーとかバーベキューとかの火であぶって食べる焼きマシュマロ、美味しいですよね。

レモンメレンゲパイのメレンゲも炙られていると、こげた風味と乾燥した表面の食感が美味しいと思えます。
#タルトとパイ

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レモンメレンゲパイ

Aug
1
thread
レモンメレンゲパイ
パイ生地・・・パートブリゼの器に
レモンカード・・・さっぱりした味わいのレモンカードを使います
甘いメレンゲで味のバランスが取れます。

生地にパートシュクレを使ってもいいし、グラハムクラッカーをくだいて固めたものでもいいし、発想するだけレシピのアイデアが生まれます。

メレンゲの飾りつけも自由に色々楽しめます。
切り分けしやすさを条件に飾るのもいいですね。
#タルトとパイ #レッスン基本クラス

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チェリーパイ

May
21
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そのままカバーするのもいいけれ... そのままカバーするのもいいけれど編み込みでカバー。
少し手を加えると気持ちが込められます チェリーパイを作って欲しいとご... チェリーパイを作って欲しいとご注文くださいました。
甘さ加減は味を見ながら、 チェリーパイ
チェリーを使ったアメリカンパイ。

サワーチェリーを使うのが一番おいしいと思います。
バニラアイスやカスタードソースなどの味わいとの相性は言うことなし　です。

#オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

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パートシュクレ

Apr
16
thread
シブーストオランジェット... シブーストオランジェット
 いちごのタルトレット いちごのタルトレット アイシングクッキー アイシングクッキー
どれもパートシュクレから出来ています。



#アイシングクッキー #タルトとパイ

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チョコレートパイのバースデーケーキ

Apr
15
thread
チョコレートパイのバースデーケ... チョコレートパイのバースデーケ...
チョコレートパイはフィユタージュとチョコレートのカスタードクリームベースのムースとチョコフレークで構成されています。
チョコフレークで味が整っています。

パイがさっくりしているうちに食べたいお菓子です。
オーダーメイドだからちょうどいい食べごろを実現できます。

ムースは軽めでクリーミーです。
アメリカンパイ、をイメージして作ったレシピです。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #タルトとパイ #バースデイケーキ

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いちごのタルトレット

Mar
28
thread
お一人ずつどうぞ！ いちごのタ... お一人ずつどうぞ！
いちごのタルトレット みんなでシェア！ いちごのタル... みんなでシェア！
いちごのタルト
タルトレットは小さなタルト。
お菓子を小さく一人分ずつ作るのは時間もかかるし作業も細かいので神経を使います。
大きいホールのタルトは切り分けるという神経を使うので、どちらが簡単とは言い切れません。

タルトレットは飾りも一人分ずつでバランスもとりやすい。
パートシュクレのカリッとしたところも多いし、香ばしくてあじわいも大きく作るのとは違ってきます。
並べても手間をかけたのですねって伝わりますね。

今まで大きなタルトで作ったものも小さく作ってみるもの面白いかもしれません。
味わいが変わるのも楽しんで作るといいですね。


#タルトとパイ #レッスン基本クラス

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