初中国本土へ、 4月の1日から3日まで北京旅行に行ってきました。 家族旅行で3日間という短時間でした。 主要な観光地はさらっと観て大陸を感じ、北京ダックにジャージャン麺と水餃子と美味しいものをいただき、そしてしっかりボラれる体験もして精神的にも成長できる(?)実りある旅でした。 ついでにですが中国のお菓子をみてきました。 北京の人々にも一番人気らしい稲香村にいってみました。 袋入りだとガイドブックでは見たのですが、行ってみたらその支店は計り売りでした。 好きなお菓子を選んでオーダーし、店員さんが詰め込んで行くシステムで買っていくので、一人一人のレジ支払いに大変時間がかかるのです。それに現地の人は贈答用にたっぷり買っていかれるからとても待ちました。 味は生地もいろいろで、餡もいろいろで全部食べようと思ったら大変です。
クルミの生地とミルクチョコレートのクリームとオレンジピールがアクセントのこのケーキはコーヒーにも紅茶にもよく合います。 わたしはコーヒーと合わせるほうが好きです。 アニバーサリーケーキとしても活躍してくれます。 ふんわり感はデコレーションケーキやエンゼルフードケーキにお任せして、こちらのケーキを使う場合はバランスのとれたできるだけシンプルな飾りで仕上げています。
もう少しイチゴでデコレーションケーキ、ショートケーキは作れそうです。 デコレーションケーキ、ショートケーキともにスポンジ生地とクリームとフルーツを使った定番のケーキですが、少し違いがあります。 デコレーションケーキは中にカスタードクリームとホイップクリームを を混ぜ合わせたクレームディプロマットを使っています。コクのある味わいです。クリームが多めのため持ち運びが少々難題です。 ショートケーキはホイップクリームだけを使っています。シンプルで持ち運んでも崩れにくいのが良いところ。たっぷりアイシングクッキーを飾って楽しみたいバースデーケーキにはちょうどいいものです。
シャルロット ビスキュイアラキュイエールで作った器にフルーツのムース、バニラババロア、チョコレートムースなど組み合わせて詰め込んだお菓子です。 ポコポコした見た目と軽くふわっとした味わいのビスキュイ生地です。この生地は作ったその日が美味しいのです。時間がたってしまったものも悪くはありませんが、出来立てを知っているとちょっと違うって判ってしまいます。 ご注文日に作っていますのできっとビスキュイ生地の魅力を味わっていただけると思います。
最近のイチゴは12月からおいしく食べられるように作ってもらっていましたが、5月になるとそろそろ終わりを告げます。 デコレーションケーキで活躍してくれたイチゴ。 これからの季節には夏に美味しいフルーツを使います。
5月9日木曜日より販売致します。 お待ちしています。 ご予約も受け付けしています。 お電話、メールにてお気軽にお申し込みください。 メールフォームはこちらです http://www.sucre3.net/jpn/contact ★5月3日木曜日より7日月曜日まで休業しています。ご了承ください。