Search Bloguru posts

お菓子教室シュクレ

https://en.bloguru.com/sucre

freespace

お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé Sucre サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
✆059-226-8194


栗のピティビエ 

thread
生徒さんのピティビエ。 生地作... 生徒さんのピティビエ。
生地作り、手の温度が違うのでそれぞれに工夫が必要でした。
栗のピティビエ
研究のレッスンで作っています。

フィユタージュ生地にアーモンドクリームと栗の3っつの素材で出来上がっています。
このお菓子を美味しく作るコツはフィユタージュは自分で折ることです。
今回のフィユタージュ生地は初めて紹介するものですが、自らおススメできる自信ある生地です。お家でも再現しやすいように考えてレシピを作りました。



People Who Wowed This Post

バースデーケーキのフルーツにシャインマスカット

thread
祝40 祝40
シャインマスカット
このところたくさん見かけます。
皮ごと食べられるのもよいところです。
ライトグリーンできれいな色で秋のバースデーケーキを華やかにしてくれます。
味は甘くてクリームにもよく合ってくれます。

生のフルーツを生クリームと合わせるときは酸味の強いフルーツよりも甘いものの方がしっくりくるとように思います。
秋のブドウには巨峰、ピオーネなどもありますが、少し酸味があるので好みが分かれます。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

People Who Wowed This Post

2019年11月研究レッスンメニューお知らせ

thread
「栗のピティビエ」 サクッと軽... 「栗のピティビエ」
サクッと軽いラピドなど今までとは違う作り方のフィユタージュで栗に合う味に仕上げました。
「スパニッシュクリーム」 カス... 「スパニッシュクリーム」
カスタード味のデザートです。
日本にもよく似たこんなお菓子ってあるある!
卵は万能です。
二番生地でリーフパイ 二番生地でリーフパイ 2019年11月研究レッスンメ...
「栗のピティビエ」
アーモンドクリームに栗を入れて焼き上げる栗のタルトです。
フィユタージュはこの栗のタルトに合うような生地になるような作り方でレッスンします。
今までのフィユタージュと配合は一緒なのに食感は変わってくるのが面白いところです。
「スパニッシュクリーム」
作る時間は10分ほど、材料もいつも家にあるもので作れてしまうのでうれしいデザートです。優しくて温かみのある味わいです。

日程
11月9日土曜日 16日土曜日 21日木曜日 28日木曜日 29日金曜日 
12月1日日曜日

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
Happy
Sad
Surprise