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お菓子教室シュクレ

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/

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サプライズ!

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サプライズ!
フラワーアレンジメントのプレゼントをいただきました。

「sucreが新しい場所に移転して10周年と知ったので」ということで、うれしいプレゼント!!!
大好きなピンクの花の大人っぽいアレンジで好みです。
びっくりで、最初は戸惑ってしまいました。
優しい心遣いに感激です!

本当に有り難うございました。


今年の6月で10年目。
10年も経ったとは思えない。
思い起こすと良いことも悪いことも、成功も失敗もたくさんありました。
お菓子を通してたくさんの方々と出会えたことが一番の良い事だと感謝しています。
思い出すことは生徒さんやお客さんの笑顔。
これからも笑顔のあるお菓子作りができるように励んでいきたいと思います。



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ベイクウェルタルトを焼いてみました

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作ってみました「ベイクウェルタ... 作ってみました「ベイクウェルタルト」
案外うまく出来たと自己満足しています
「ペイトン&バーン」で食べた「... 「ペイトン&バーン」で食べた「ベイクウェルタルト」

アーモンドがのっていました
パート・シュクレが薄くておいしかった





「ベイクウェルタルト」名前や写真は見たことがあっても食べたことはありませんでしたが、気になるお菓子でした。

ロンドンのセントパンクラス駅構内にお店がある「ペイトン&バーン」で初めて食べてみました
シンプルな焼き菓子。
待ち時間に入るような店で、飲み物は紙コップに入っている簡単なものですが、お菓子たちはきっちり作られていて美味しかった。


試作をしました
レシピを参考に作ってみると・・・
パート・シュクレにラズベリージャムを塗り広げ、アーモンドクリームといっしょに焼きあげたシンプルお菓子でした。

上面はあんずジャムとアイシングで、できる限りきれいに飾ってみました。
参考にしたレシピがそのように飾っていたから。
食べるとこのアイシングは飾りだけでなく食感にも影響していることに気づきました。




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シュークリーム好きのバースデーケーキ

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子どもたちからのお誕生日ケーキ... 子どもたちからのお誕生日ケーキのリクエストは、ふんわりしたチョコレートケーキ
でもお誕生日の一人でもあるお祖... でもお誕生日の一人でもあるお祖父様が好きなのは、シュークリーム
リングシューにすると切らなくてはいけないので、食べやすいシューを積み重ねる形にしました
お誕生日ケーキらしく お誕生日ケーキらしく
お誕生日ケーキの注文がありました。

12月と1月のお誕生日の合同ケーキだそうです。

ケーキを取りに来た時もみんなで来てくれてとても賑やか。
この調子で楽しく大騒ぎで食べてくれるとうれしいです。




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ホームページのアドレス変更のお知らせ

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新春のレッスン初め

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綺麗に仕上がってピース もっと... 綺麗に仕上がってピース
もっと作りたいって喜んでくれました
年末にもしていた冬休み親子レッスン「トライフル」が今年初めてのレッスンでした。
お子さんとのレッスンは楽しいの。
発想も感想も意外なことが多くてとっても新鮮です。



今日の日差しは春みたいでしたが、気温は0度近く。
お家のなかでお菓子作りがぴったりの日でした。

冬休みで甥っ子姪っ子が来ているから、と言っていた友人は外で遊ぶのは寒いので部屋の中でみんなそろってクッキーを作って楽しむんだそうです。


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初めて使います

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初めて使います
薄力粉や砂糖などの粉状の材料を量るときにはデジタルスケールを使っています。
 
海外のレシピだと「薄力粉1/2cup」みたいに何カップで表記されていることが多いので、1/4cup 1/3cup 1/2cup 1cup四サイズ計量カップのセットが欲しいと思っていました
この間のロンドン旅行中にスーパーで買うことができました

今日から仕事初めで、最近興味のあるイギリスのお菓子をたくさん作ろうと心に決めた新年ですから、計画倒れにならないように試作しはじめました

計量カップを使って量ってみると

とても使い易い!! 
ぎゅっと詰め込んで量るのか、ふわっとつめて量るのか迷いながらも。



でも計量カップで量ったあとまたスケールで量って確認したくなるのですが。

きっちり量るほうが安心なので好きですが、
カップで量るほうが手軽に楽しく、いつでも作りたくなるのかもしれません

四サイズの計量カップはおススメです



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鏡餅

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鏡餅に今年の干支をクッキーを添... 鏡餅に今年の干支をクッキーを添えてみました
実家で手作り鏡餅をもらってきました

今年はいい年になりそうです
#ブログ #アイシングクッキー

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今年もよろしくお願いします

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今年もよろしくお願いします
昨年はお菓子を作りに来ていただき、また面白い記念日ケーキを
ご注文いただきましてありがとうございました。
おかげで新しいお菓子にチャレンジできて楽しい年になりました。

最近はイギリスのお菓子・・・焼き菓子が中心の素朴なお菓子たち・・・が興味ありで作ってみたいお菓子がたくさんあります。

2013年もどうぞよろしくお願い致します。








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トライフル

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親子レッスンではお子さんが主に... 親子レッスンではお子さんが主に作っていきます
フルーツの飾り方は素直の感じです
大人の方は助手に徹してケーキを... 大人の方は助手に徹してケーキを回す役目 ゼリーの赤 カスタードクリーム... ゼリーの赤 カスタードクリームが黄 クリームの白で綺麗に仕上がりました
冬休み中の親子でレッスンで
今日は「トライフル」を作りました

イギリス生まれのお菓子で、スポンジとカスタードクリームといちごジャムと季節のフルーツで飾ります
ふんわりとクリームたっぷり
レッスンではいちごジャムの代わりにいちごゼリーを使っています



トライフルのレッスンのご案内http://park6.wakwak.com/~sucre/lesson/sucre_ive_ct201108trifle.htm
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りんごとはちみつのケーキ 

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りんごとはちみつのケーキ 
11月と12月の研究のお菓子クラスでレッスンしているお菓子
「りんごとはちみつのケーキ」

「はちみつをたっぷり使ったお菓子を作りたい」という生徒さんからのリクエストで考えました

材料を混ぜて焼いて仕上げに粉砂糖の艶出しを塗って出来上がり

名前の通り、殆どがりんごとはちみつで構成されています
身体に優しい味わいです

おやつのお菓子ですね


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