卒業おめでとう！！
Mar
18
卒業おめでとう のケーキです。
春らしい花、桜とチューリップ、元気な蜂を飾リました。
ケーキはサワークリームでカバーしてあるチーズケーキです。
3月基本のお菓子のレッスン
Mar
14
絞る形を変えてネズミやスワン、いちごの手カゴを作ってみます。
3月23日（日曜日）にもレッスンありますので、一度作ってみたい方はお気軽にお問い合わせください。
ホワイトデイの焼き菓子
Mar
13
今日はマドレーヌやフィナンシェ、ブラウニーのしっとり焼き菓子を焼き貯めます。そして箱詰めしていきます。そしてお客様に引き渡しです。
どうぞ美味しいうちにお召し上がり下さいね。
アイシングクッキー
Mar
8
ちょうどよい絞りやすいかたさに仕上げることが大切です。
色も何色か作ったりアイシング作りってけっこう面倒なのですが、ここをクリアすれば後はたのしいしいクッキーに描く時間です。
アイシングクッキーをテーマを変えてレッスンしていますが、アイシングも一人ひとり作ってもらいます。ここを疎かにしないでくださいね。
3月の応用のお菓子エンゼルフードケーキ
Mar
3
ふんわり系のケーキが食べたくなる春の季節ですね。
アメリカ生まれの「エンゼルフードケーキ」を作ります。
このケーキ、なんだかとっても人気者みたいなんです。
このメニュのレッスン日を待ち焦がれている生徒さんが多いのです。基本に来ている生徒さんも特別に応用クラスのこのエンゼルフードのレッスンを受けたいという生徒さんもいらっしゃるくらいです。
ふんわりとカジュアルに仕上げるのもいいのですが、せっかくレッスンで作るのですから、ドレープかかったみたいな仕上げとフリルで飾ってみます。
今日のレッスンは人数が多かったので２０センチで作ったのでとっても見栄えしています。
3月の研究クラスのお菓子
Mar
1
生徒さんのポワソンダブリルたち
バラの型で焼いてみた焼き菓子です
エイプリルフールの魚。
モデルはサバだそうですが、ヒラメ？とか カレイ？とか尋ねられます。
フィユタージュとカスタードクリームを作って魚型に作り上げていきます。
市販のパイシートを使ってでも作れますが、やっぱり自分で作ったパイ生地はなんとも言えないバターの良い香りがしますのでぜひとも作って欲しいです。
もちろん目もレッスンで一人ずつ作りますから、
目をつけると作り手の個性が出てきます。
もう一つは焼き菓子の「ラズベリー＆りんごの焼き菓子」
スコーンみたいに作るイギリスのお菓子です。でも食感はケーキです。
相性良しバナナとチョコレート
Mar
1
チョコレートカスタードクリームも入っているからさらに相性良しです。
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