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お菓子教室シュクレ

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé Sucre サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
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ベーシックなバースデイケーキ

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ベーシックなバースデイケーキ
プレートにメッセージだけのシンプルバースデイケーキのご注文です。いつもはいちごのタルトをご注文いただいているお客様ですが、今年はスポンジケーキをご注文頂きました。
でもパート・シュクレもお好きなのでスポンジの下にこっそり敷きこんでみたのです。
切るまでわからないのです。
#オーダーケーキ #バースデイケーキ

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作りやすいチョコレートケーキ

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作りやすいチョコレートケーキ
バレンタインデイ用に小さく箱詰めしたチョコレートケーキ。

応用のお菓子のレッスンで作ったことのあるチョコレートケーキです。
作りやすいのでバレンタインデイころに作る生徒さんも多いみたいでうれしいです。


ガナッシュとアーモンド入のビスキュイの組み合わせです。シンプルな作りですが、少しねかせてから食べるとトロンとおいしくなってくれます。

#ブログ

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トロンボーンでアイシングクッキー

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トロンボーンでアイシングクッキ...
部活でトロンボーンを担当している女の子へのバースデイケーキです。

ケーキはいちごのムースとミルクチョコレートムースの組み合わせ。
「あぽろ」チョコみたいな組み合わせです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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応用のお菓子レッスン

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白いポットは中学生の時に買った... 白いポットは中学生の時に買ったもの。
つまみがハートになっているのが子供ぽいけどバレンタインデイだから、ここぞと使います。
簡単に作れるお菓子たち
ビスキュイのロールケーキ
フォンダンショコラ
ココナッツマカロン

ビスキュイはプレーンとチョコレート生地をレッスンします。

フォンダンショコラは焼くだけ、とろっとチョコが出るタイプではありません。柔らかいチョコレート生地の焼き菓子です。

ココナッツマカロン・・・卵白と砂糖とナッツを使うからマカロンです。
#ブログ

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ハートクッキーのチーズケーキでバースデイ

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ハートクッキーのチーズケーキで...
チーズケーキのの色はほんのり黄色に出来上がってきます。

黄色と紫の淡い色合いで仕上げたクッキーを飾りました。

18歳になる方へのプレゼントです。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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1月2月研究クラスのクッキー

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1月2月研究クラスのクッキー
1月2月の研究のお菓子クラスでは、ヒビが入って焼きあがってくるおもしろいチョコレートクッキーを作ります。
オーブンで割れて変化してくるのを観察するのが面白いです。
生地が柔らかいからひび割れるのです。

中はしっとり、外側はほろっと焼き上げています。焼き過ぎ注意。
日持ちはしないので、食べる分だけ焼くのがおすすめです。
#ブログ

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バレンタインレッスン

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作りに来てくださった方のケーキ... 作りに来てくださった方のケーキです。ありがとうございました。
バレンタイン向けのレッスンで作った生チョコレートのデコレーションケーキです。
ガナッシュとスポンジケーキの組み合わせ
シンプルなデコレーションケーキです。

ヴァローナのチョコレートを使うと口どけと香りがリッチなのです。

11日に作りましたが、14日のバレンタインデーまでねかしておくと全体が馴染んでもっと美味しくなりますよ。
#ブログ

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2月の応用のお菓子レッスン

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ビスキュイのロールケーキ チョ... ビスキュイのロールケーキ チョコレートバージョン
ビスキュイ生地を使ったロールケーキです。
生地はビスキュイ・ア・ラ・キュイエール です。
ボコボコの表情と薄くパリパリした食感がたのしいロールケーキです。
普通の共立て法のスポンジと比べるとパサパサという感じではあリますが、だからこそ中に巻く生クリームの風味が際立つ味なのです。
#ブログ

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ピンクテニスラケットアイシングクッキー

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ピンクテニスラケットアイシング...
バースデイケーキ。
いちごを使ったケーキがご希望の女の子へのケーキです。
テニスの飾りでということでしたのでラケットを飾ります。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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ハートクッキーを飾ってバースデイケーキ

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ハートクッキーを飾ってバースデ...
5才の女の子のケーキです。
わあ~♪って言ってくれました。

ハートはみんな大好き。

でも男の子向けのケーキには四角や丸のプレートにメッセージを書いていますが、ハートでもいいのかしら?
ご注文の時にプレートも選んでもらうようにしないとね。
#アイシングクッキー #オーダーケーキ #バースデイケーキ

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