Salon de Thé Sucre

今月からお届けしている〈キャラメルタルトレット〉ですが、これまで「ナッツとマンゴーのキャラメルタルトレット」という呼称で販売していましたが、マンゴーばかりスポットライト浴びて、味わいの深さや拡がりを出してくれている久居市の梨に触れていないのはどうか？と思い、中身は全く変わりませんが呼称を変えます。
名義変更届です😊

●ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット
名前が長いです・・・💦
ご注文の際には「キャラメルタルトレット」とお伝え下されば通じます💦
そんな〈ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット〉はただいまご準備が整いましたので、店頭にて販売中です。

シュクレのお菓子は、特にゲルマン系のお菓子をお届けしている時は長くて呪文です。
お菓子達の長ぁーい名前には、作り手の溢れんばかりの想いや歴史が詰まっているようです。

ところで、昨日お得意様が来店されたときに、この〈ミックスナッツとドライフルーツのキャラメルタルトレット〉をご注文下さり、そして召し上がりながらとても興味深いお話を伺いました。

「こういったキャラメル風味のお菓子は、ポートワインのおつまみに最適なのです」

今までコーヒーやお茶とのマッチングは常に考えてきましたが『お菓子と酒』という組み合わせは恥ずかしながら発想にありませんでした。それに、そもそもサロン・ド・テですのでアルコールは提供できませんし・・・
しかしなるほど、確かに云われてみればキャラメルやドライフルーツ、更にナッツの風味とアルコールの組み合わせは聞いただけでも面白そうです。
そもそも、お菓子作りに『酒』は欠かせないアイテムではありませんか！

お客様曰く
「キンキンに冷やして、氷も入れて飲みながら頂くと最高です」

なるほど、なるほど！！
しかも、お帰りになってから再びお勧めのポートワインを持ってきて下さいましたので、ただ今シュクレの冷蔵庫でしっかり冷やしてございます。

これは、もう試さずには居れません！
スミマセン、さっそく、営業中ですがワインとキャラメルタルトレットで新しい世界を覗きに行ってみます。
・
・
・
「！！？」

おおっ！こ、これはっ！？
目が点になりました。　
正直申し上げて甘いワインと甘いお菓子ですから、風味はともかく、甘ったるくクチに残る不安を禁じ得ません。しかしながら、咀嚼して飲み込んだ瞬間にそれが浅はかな思い込みであったことを恥じました。

ポートワインの少し高めのアルコール分、冷やしてあること、これらは完全に清涼感につながるようです。
またさらに驚くのは飲み込んだ後、鼻腔に抜ける香り！
濃く凝縮された葡萄の風味とキャラメル・ナッツ・ドライフルーツのハーモニーは、一瞬にしてヨーロッパに連れて行ってくれます。

何と言うことでしょうか！
こういった風味は、日本ナイズされた欧州の食事をしていても経験できない、まさに欧州で肌身で感じる欧州たる風味です。もはや歴史の重みすら感じさせる、威風堂々とはこのことかもしれません。

これは本当に贅沢です！
もう一杯、ちょっくらヨーロッパへ旅に出ます。夕方には帰ります。
(kuro)
P.S.　あとはシュクレ先生、お願いします

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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194

記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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