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ゆみこのわらしべ日記

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やさしい味ってどんな味?

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チーズベーコンクッペ お店の味... チーズベーコンクッペ
お店の味に近づきにくいのがフランスパン系。
オーブンの庫内温度が下がりすぎる。
フランスパン焼くときはレンガ石を入れて
300度で20分以上予熱。
プレーンシフォン。 ベーキング... プレーンシフォン。
ベーキングパウダーなどに頼らず、たまごだけの力を信じて焼き上げて。薄力粉は最上級クラス。米粉を使うときは銘柄重視。
よくパンやケーキを差し上げると
多く返ってくるコトバ。

やさしい味。
昔は、ごまかすように言ってるような
なんだかわかるようでわからなかった。

あまいでもからいでもなく。

やさしい味。

自分はどんなときに使ってる?

やさしい味って個性がなくて主張もなくて
どこにでも埋もれてしまいそうな。
あやうくて脆そうで儚げで。。。

今はとらえかたが変化。

きっとあなたの傍にそっとある味。
あなたが気づけば必ずそこにある味。
なつかしい味。
郷愁の味。
毎日食べても飽きない≒毎日ないと困る味。
機械には表現できない味。


#こころに灯をともして #パン作り #ナラティブ

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