大豆から豆腐を作ってみよう

サマーキャンプでは豆腐作り観察をしました。
まず、お豆腐は大豆から出来ているということ、よく食べる枝豆と同じ豆であることを実物を見ながら説明をしました。
写真は煮あがった大豆を絞ってできた豆乳です。子どもたちと絞りたてを試しに少し飲んでみたところ、この手作り豆乳はばっちりお豆腐の味がしました。残ったおからはパンケーキに混ぜておやつに。そしてにがりを入れてかためた豆腐ですが...残念ながら完全には固まりませんでした。
お店では簡単に買えるお豆腐ですが、作るのはとても大変なのですね。