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北海道の代表的なカニは?

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カニと言えば北海道、北海道と言えば、毛ガニと一般的に言われているようですが、この毛ガニは、毛ガニの生息地は日本海沿岸、茨城県以北の太平洋岸からアラスカ沿岸まで、太平洋北西部とその縁海に広く分布し、北海道だけで獲れるものでは無いのですが、なぜか北海道を代表する名産品になってしまっています。

しかし、実際の「北海道のカニ」は、花咲きガニでしょう。花咲きガニの生息地域は北海道北東部からオホーツク海、ベーリング海周辺まで分布しています。

一応、カニと名前が付いていますが、タラバガニと同様にヤドカリの仲間です。殻が硬くて棘が多いので、殻を剥ぐときは手を切らないよう注意が必要です。

その味は、タラバガニと同様、大味と言われることもありますが、足の肉は太く、身も多いので食べ応えはあります。

ただ脂分が多く、濃厚な味なので、刺身よりは、塩焼きや塩茹でして食べることが多いカニです。また足をぶつ切りにして味噌汁に入れた「鉄砲汁」なども作られています。

「マルゲン後藤水産」は【カニや魚介類・農産物】など北海道の名産品を通販でお届け♪

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