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冷凍ガニの正しい解凍法

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日本各地で取れるカニは、ボイルして鮮度が落ちないうちに冷凍して出荷するところが多いです。カニ通販サイトのほとんどは、冷凍ガニとして販売しております。



冷凍されたカニを食べるには、上手に解凍する必要があります。旨みを余すことなく堪能するためには、じっくりと冷蔵庫で解凍することをおすすめします。



カニは常温で解凍すると急速に溶けて、旨みが外に流れてしまうことがありますので、なるべくゆっくりと解凍すると良いのです。



そのためには、冷蔵庫で24時間入れておくとよいとされておりますので、食べる時間の前日の同じ時間に、冷蔵庫に入れるようにしましょう。



中には、急ぐため電子レンジで急速解凍をする人がおりますが、これだと、せっかくのカニの旨みが逃げてしまいますので止めましよう。



また、カニが解凍しはじめると水分が漏れていきます。これが他の食材につくと傷みますので、カニをキッチンペーパーで包んでおくか、バットの上にのせておきましょう。この時、甲羅は下にしておくようにしましょう。



急いでいる場合は、カニをビニール袋に入れて、水道の水を30分ほどあてると素早く解凍することができます。



これは、とても簡単な方法ですが、カニは非常にデリケートですから、いくらか旨みが逃げてしまいます。



さらに冷凍ガニは、食べる分だけ解凍するようにしましょう。食べきれない分を再冷凍しても美味しくありませんので、解凍したら食べきるようにしましょう。



冷凍ガニを最も美味しく食べる方法は、食べきれる量を冷蔵庫でまる1日じっくり解凍することなのです。


良いカニ通販店を選ぶポイント

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