With a smile.

1食分：291kcal／野菜量：217g（1日の62%）

鶏ささみと野菜のコーンクリームスープ
 ＜材料＞1食分
鶏ささみ…1本（60g）
◯A
・塩…少々
・片栗粉…少々
玉ねぎ…1/4個（50g）
にんじん…4cm（40g）
ブロッコリー…40g
オリーブ油…小さじ1
水…100cc
◯B
・コーンクリーム缶…1/2缶（90g）
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・牛乳…100cc
・塩…適量

＜作り方＞
①鶏ささみはそぎ切りにし、Aをまぶしておく。玉ねぎは横半分に切り、くし形切りにする。にんじんは薄めの乱切り、ブロッコリーは小房に分け、さらに細かく切る。

②鍋にオリーブ油を引き、にんじんを中火で炒める。玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めたら水を加える。ブロッコリーと鶏ささみを上にのせ、鶏ささみの色が変わるまで蒸し煮にする。

③Bを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。